Rosenkohl-Curry: Das Wintergemüse kann auch scharf Von Victoria Clauß Kategorien: Ernährung Stand: 28. November 2021, 15:42 Uhr Foto: Victoria Clauß / Utopia Utopia Newsletter teilen merken twittern teilen telegram1teilen e-mail Am Rosenkohl scheiden sich die Geister. Wir zeigen dir ein leckeres Rezept für Rosenkohl-Curry, mit dem du vielleicht sogar Skeptische und Unentschiedene überzeugen kannst. Rosenkohl ist reich an Vitamin C und deshalb ein sehr gesundes Gemüse. Vor allem in den Wintermonaten Oktober bis März hat es in Deutschland Saison. Dann kannst du ihn aus regionalem Anbau kaufen und lange Transportwege vermeiden. Doch nicht jede:r mag Rosenkohl: Es verhält sich eher wie mit dem Spruch „Man liebt es oder man hasst es“. Die Bitterstoffe im Rosenkohl geben ihm eine ganz eigene Geschmacksnote, schrecken dabei aber viele Leute ab. Allerdings schmeckt Rosenkohl nicht immer gleich. Vor allem mithilfe von Gewürzen kannst du aus dem Rosenkohl leckere Gerichte zubereiten, die vielleicht auch Skeptiker:innen überzeugen können. Wir zeigen dir hier ein Rezept für indisch gewürzten Rosenkohl: Im Rosenkohl-Curry wird der bittere Beigeschmack von kräftigen Gewürzen überdeckt. Mit dem Rezept gelingt dir ohne viel Zeitaufwand ein leckeres und obendrein noch gesundes Curry. Rosenkohl-Curry: So bereitest du es zu Würziges Rosenkohl-Curry Zubereitung: ca. 10 Minuten Koch-/Backzeit: ca. 25 Minuten Menge: 4 Portion(en) Drucken Zutaten: 500 g Rosenkohl 180 g Reis (optional) 2 EL Kokosöl (zum Anbraten) 2 TL Curry 1 TL Kreuzkümmel 1 TL Paprika, scharf 1 Stück Ingwer 1 Zehe(n) Knoblauch 1 Zwiebel 400 ml Kokosmilch Saft einer halben Orange 240 g gekochte Kichererbsen Salz 1 Handvoll frischer Koriander Zubereitung Foto: Victoria Clauß / UtopiaPutze den Rosenkohl. Wasche ihn dafür unter kaltem Wasser ab, schneide den Strunk ab und entferne die äußeren Blätter. Halbiere den Rosenkohl je einmal. Optional: Setze den Reis auf und koche ihn nach der Anleitung auf der Verpackung. Du kannst das Curry nach Belieben mit, aber auch ohne Reis servieren. Foto: Victoria Clauß / UtopiaErhitze etwas Kokosöl in einer tiefen Pfanne und schwenke darin die Gewürze Curry, Kreuzkümmel und Paprika. Info: Das kurze Schwenken der Gewürze im Öl vor den eigentlichen Zutaten sorgt dafür, dass die Gewürze ihr volles Aroma entfalten. Das ist in der indischen Küche eine gängige Methode beim Kochen. Foto: Victoria Clauß / UtopiaGib fein gehackten Knoblauch und klein geschnittene Zwiebel zu den Gewürzen und brate alles kurz an. Gib dann auch den halbierten Rosenkohl dazu und brate ihn ebenfalls kurz an. Foto: Victoria Clauß / UtopiaFüge die Kokosmilch und den Saft einer halben Orange dazu und lasse alles etwa 15 Minuten köcheln, bis der Rosenkohl gar ist. Gib nach etwa zehn Minuten die Kichererbsen zum Rosenkohl-Curry und lasse sie mitköcheln. Schmecke am Ende mit Salz und eventuell Curry ab. Serviere das Rosenkohl-Curry mit oder ohne Reis. Tipp: Mische nach Geschmack noch eine Handvoll frischen Koriander unter. Das verleiht dem Rosenkohl-Curry eine frische Note. Rosenkohl mal anders: Weitere Rezeptideen Rosenkohl ist ein sehr vielseitiges Gemüse. (Foto: CC0 / Pixabay / RitaE) Rosenkohl ist ein sehr vielseitig einsetzbares Gemüse. Egal ob roh, im Auflauf, als Rosenkohl-Curry oder als Salat: Bei der großen Auswahl an Gerichten sollte für jede:n etwas dabei sein. Zudem ist Rosenkohl ein guter Vitamin-C-Lieferant im Winter. Hier findest du weitere Ideen für klassische und ausgefallene für Rosenkohl-Gerichte: Rosenkohlsalat: So gelingt das klassische Rezept Rosenkohl-Curry: Einfaches Rezept, das auch Skeptische überzeugt Rosenkohl-Auflauf: ein vegetarisches Rezept Rosenkohl-Eintopf: vegetarisches Rezept mit regionalen Zutaten Rosenkohl-Pfanne: Saisonales Winterrezept und Variationen Rosenkohlsuppe: Rezept mit leckerem Wintergemüse Rosenkohl braten: So wird er richtig lecker Weiterlesen auf Utopia.de: Wintergerichte: 3 vegetarische Rezepte Wintergemüse anbauen: 5 regionale Sorten und Tipps Rosenkohl pflanzen: Tipps zu Standort, Pflege und Ernte ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. War dieser Artikel interessant? 0 0 Vielen Dank für deine Stimme! Verwandte Themen: Gemüse Gewusst wie Winter HOL DIR DEN UTOPIA NEWSLETTER * Ich habe die Datenschutzhinweise gelesen und akzeptiere diese. Insbesondere erkenne ich die in die Einwilligung mitumfasste Erfolgsmessung, die Protokollierung der Anmeldung und meine Wirderrufsrechte an. (*Pflichtfeld) Leave this field empty if you're human: