In unserem monatlichen Saisonkalender erfahrt ihr, welches Obst und Gemüse man gerade aus heimischem Anbau kaufen kann. Im Januar wächst bei uns natürlich nicht allzu viel, doch es gibt einiges an Lagerware: etwa Äpfel, Karotten und Kartoffeln.
Gerade im Winter fällt es uns schwer auszumachen, welches Obst und Gemüse aus der Region zu haben ist. Die Auswahl im Supermarkt ist zwar riesig, das meiste davon kommt aber von weit her oder aus dem Gewächshaus. Weite Transportwege und das energieintensive Beheizen der Gewächshäuser schaden dem Klima. Hinzu kommt, dass die Früchte oft weniger Geschmack und Vitamine haben.
Was es im Januar aus regionalem Anbau oder Lagerung gibt, kannst du unten herausfinden. Den Überblick über alle zwölf Monate bekommst du mit dem großen Utopia-Saisonkalender fürs ganze Jahr – als kostenlosen PDF-Download für alle, die unseren Newsletter abonnieren.
Zum Aufhängen: Saisonkalender als Poster oder Wandkalender
Unseren Saisonkalender fürs ganze Jahr gibt es auch in gedruckter Form: als Poster oder als Monats-Wandkalender mit Spiralbindung – inklusive vieler Rezepte und Tipps rund um das jeweils saisonale Obst und Gemüse. Bestell den Saisonkalender gleich hier oder klick hier um mehr zu erfahren:
Was gibt es im Januar aus der Region?
Im Januar bekommst du noch einige Wintergemüse wie Lauch, Grünkohl, Rosenkohl und Pastinaken aus heimischem Anbau. Auch Feldsalat und Chicoree gibt es noch frisch vom Feld.
Aus Lagerung gibt es jetzt einige Wurzelgemüse und Knollen wie etwa Kartoffeln, Karotten, Rettich, Rote Bete und Steckrüben. Auch die meisten Kohlsorten gibt es aus Lagerung, beispielsweise Chinakohl, Wirsing, Spitz- und Rotkohl. Champignons gibt es das ganze Jahr über. Beim Obst allerdings ist die Auswahl jetzt begrenzt: Aus regionaler Ernte findet man jetzt nur noch Äpfel und Birnen. Halte vor allem auf dem Wochenmarkt Ausschau nach Winteräpfeln.
Saisonkalender Januar zum Gratis-Download
Und hier folgt der Saisonkalender für den Monat Januar. Damit ihr den Januar-Kalender auch zum Einkaufen mitnehmen könnt, ladet ihn am besten gleich als kostenloses PDF auf euer Smartphone herunter (oder druckt ihn euch aus).
Saisonkalender Januar: Kohl, Knollen und Wintersalat
Auch Rosenkohl gibt es jetzt noch frisch aus regionalem Anbau, lecker ist er zum Beispiel angebraten oder als Rosenkohl-Quiche.
Aus Chinakohl, den es jetzt aus Lagerung gibt, kann man etwa ein leckeres Kimchi selber machen. Spitzkohl, Rotkohl und Wirsing kann man zum Beispiel zu vegetarischen Rouladen, Eintopf oder einfach zu einer Beilage verarbeiten. Übrigens: Um möglichst viele Nährstoffe des Kohls zu bewahren, ist es am besten ihn im Dampfgarer zuzubereiten.
Auch auf saisonalen Salat musst du im Winter nicht verzichten. Tipp: Aus rohem Grünkohl, Chicoree, Chinakohl und Feldsalat kannst du einen feinen winterlichen Mischsalat zubereiten, Rettich, Rote Bete und Karotte eignen sich ebenfalls.
Saisonkalender: Einzelne Monate
Hier findest du die einzelnen Utopia-Saisonkalender für die anderen elf Monate:
Utopia-Saisonkalender kaufen & Bäume pflanzen
Du willst den Utopia-Saisonkalender doch lieber an die Wand hängen? Hier kannst du ihn gedruckt in hoher, umweltfreundlicher Qualität bestellen, um ihn in deiner Küche aufzuhängen. Es gibt ihn als DIN-A3-Poster (rechts im Bild) und als Wandkalender mit Ringbindung (links). Der Wandkalender enthält ein Blatt für jeden Monat sowie zahlreiche Extras wie saisonale Rezepte und Tipps.
Du findest beide Kalender bei Goodbuy.eu. Beide Kalender sind mit mineralölfreien Ökofarben auf festem Naturpapier (100 % Recyclingmaterial, Blauer-Engel-Zertifikat) gedruckt. Das Poster kostet 5,50 Euro, der Wandkalender 16 Euro (zzgl. Versand).
Zusätzlich unterstützt du mit jedem Kauf eine anerkannte, hocheffektive Klimaschutz-Organisation, die pro verkauftem Poster/Wandkalender einen festen Betrag von uns erhält: Wir überweisen 10 % des Kaufpreises von jedem Poster und 5 % des Kaufpreises von jedem Wandkalender, der verkauft wird.
Rezeptideen mit Wintergemüse:
- Selleriesuppe: Einfaches Grundrezept und Variationen
- Wirsing Chips: einfache Anleitung zum Selbermachen
- Rotkohl selber machen: Ein klassisches Rezept
- Südtiroler Krautsalat: Einfach, günstig, gesund
- Rote-Bete-Suppe: Grundrezept und leckere Variationen
- Pastinakenpüree: Einfaches Rezept für Pastinakenbrei
- Steckrübensuppe: Einfaches Rezept
- Rosenkohlauflauf: Ein vegetarisches Rezept
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- Statt Tomaten & Co: Welches Wintergemüse jetzt schmeckt
- Gesund, aber… : Die Schattenseite von Nüssen
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