Rote Bete roh essen: Nicht immer eine gute Idee Von Luise Rau Kategorien: Ernährung Stand: 17. Oktober 2024, 15:02 Uhr Foto: CC0 / Pixabay / congerdesign Rote Bete ist gesund und vielseitig, und deshalb in Deutschland ein sehr beliebtes Gemüse. Doch kann man Rote Bete auch roh essen? Wir erklären dir, was du beachten solltest. Rohe Rote Bete: Ein Superfood voller Vitalstoffe Rote Bete steckt voller wichtiger Mikronährstoffe wie sekundäre Pflanzenstoffe, Eisen, Vitamin C und B-Vitamine. Bereits 200 Gramm decken circa 50 Prozent deines täglichen Folsäure–Bedarfs. Dies trifft jedoch nur bei roher Roter Bete zu. Wenn du sie kochst oder brätst, gehen viele wichtige Nährstoffe verloren. Die meisten Erwachsenen sollten das Power-Gemüse deshalb ab und zu auch roh essen. So kannst du die Rübe zum Beispiel im Salat, als Rote-Bete-Carpaccio oder im Smoothie genießen. Doch nicht jede:r sollte rohe Rote Bete zu sich nehmen – denn leider hat das Gemüse auch ein paar Nachteile. Rote Bete roh essen: 2 Nachteile Wenn du Rote Bete roh isst, nimmst du mehr Oxalsäure zu dir. (Foto: CC0 / Pixabay / congerdesign) 1. Rote Bete enthält neben vielen positiven Inhaltsstoffen auch Oxalsäure. Wenn du zu viel davon zu dir nimmst, können Nierensteine entstehen. Außerdem erschwert die Säure es deinem Körper, Calcium aufzunehmen. Wenn du die Rote Bete kochst, senkt das ihren Oxalsäure-Gehalt. 2. Auch Nitrat ist in Roter Bete enthalten. Das Salz ist zunächst gesundheitlich völlig unbedenklich. Wenn es aber ungünstig gelagert wird oder lange Transportwege zurücklegen muss, wandelt er sich in Nitrit um. Dieser Stoff ist besonders für Säuglinge sehr gefährlich. Daher sollten Kinder nitratreiches Gemüse nur in Maßen essen. Fazit: Die Dosis macht das Gift! Rote Bete gibt auch Säften und Smoothies eine tolle Farbe und einen intensiv-erdigen Geschmack. (Foto: CC0 / Pixabay / Ajale) Rote Bete ist ein sehr gesundes Lebensmittel, das deinen Körper mit vielen wichtigen Nährstoffen versorgt. Besonders im rohen Zustand ist die rote Rübe am nährstoffreichsten. Deshalb spricht auch nichts dagegen, das Gemüse ab und zu roh zu verzehren. Für wenig Oxalsäure und Nitrat im Essen solltest du frische, regionale Ware kaufen und sie nicht zu lange lagern. Rote Bete aus deutschem Anbau erhältst du zwischen Juni und März. Wenn du das Gemüse nur kurz kochst oder blanchierst, sinkt der Oxalsäure-Gehalt bereits erheblich. Achte jedoch darauf, es nicht zu lange zu kochen – sonst gehen wertvolle Inhaltsstoffe verloren. Beachte: Für Menschen mit Nierenproblemen und Kleinkinder ist Rote Bete im rohen Zustand weniger geeignet. Hole in diesem Fall vorher ärztlichen Rat ein. Weiterlesen auf Utopia.de: Brokkoli roh essen: Was dafür spricht – und was dagegen Rote-Bete-Blätter: Leckere Rezepte Vitamine – Alles, was du dazu wissen solltest ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. War dieser Artikel interessant? 1179 48 Vielen Dank für deine Stimme! Diese Artikel könnten dich auch interessieren Innovationen: was nachhaltige Produktneuheiten bewirken können Veganer Thunfisch-Salat: Rezept für eine Variante ohne Fisch Wie gesund ist eigentlich Pesto? Ernährung vielseitig gestalten mit pflanzlichen Produkten Maca und Maca-Pulver: Hoher Nährwert, wertvolle Inhaltsstoffe – doch ein Nachhaltigkeitsprobem bleibt Superfood-Liste: Diese Beeren, Früchte und Pulver haben es in sich! Pflanzlich und vegan: Diese Unterschiede gibt es Moringa: Welche Wirkung hat das angebliche Wundermittel in Pulver-, Öl- und Kapselform? Veganismus-Definition: Das macht Veganer:innen aus Verwandte Themen: Bio Essen Gemüse Gewusst wie Kochen Vielfalt für eine bewusste Ernährung HOL DIR DEN UTOPIA NEWSLETTER Leave this field empty if you're human: