Spaghetti mit Spinat sind aromatisch und du brauchst nicht viele Zutaten. Auch als Anfänger:in kannst du das Pastagericht ganz einfach zubereiten. Wir zeigen dir ein unkompliziertes Rezept.

Aller Anfang ist schwer. Auch beim Kochen ist Übung die beste Methode, um dazuzulernen – probiere einfach verschiedene Rezepte aus. Mit Schritt-für-Schritt-Anleitungen kannst du kaum etwas falsch machen. Nach und nach eignest du dir Grundlagenwissen und Fähigkeiten an. So kannst du dich von Rezept zu Rezept weiterentwickeln und verbessern.

Mit unseren Zubereitungstipps lernst du zudem wichtige Hinweise für eine nachhaltige Zubereitung kennen. Leg doch gleich mit diesem einfachen Rezept für Spaghetti mit Spinat los.

Spaghetti mit Spinat: Das Rezept

Für die Spaghetti mit Spinat kannst du frischen oder TK-Spinat verwenden.
(Foto: CC0 / Pixabay / ponce_photography)

Zubereitung: ca. 10 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
Menge: 4 Portion(en)

Zutaten:

600 g Spinat (TK oder frisch)
1 l Wasser
500 g Spaghetti
3 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Zehe(n) Knoblauch
100 ml (vegane) Sahne
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Muskat
20 g (veganer) Parmesan

Zubereitung

Nimm den gefrorenen Spinat einige Stunden vorher aus der Tiefkühltruhe, damit er auftauen kann. Alternativ kannst du für die Spaghetti mit Spinat auch frischen Spinat verwenden.
Bringe das Wasser in einem großen Topf zum Kochen.
Koche die Spaghetti nach Packungsanweisung, bis sie bissfest sind.
Gieße die Nudeln ab und fülle sie wieder in den Topf. Vermenge sie mit einem Esslöffel Olivenöl, damit sie nicht zusammenkleben.
Schäle nun die Zwiebel und den Knoblauch. Hacke beides fein.
Erhitze das restliche Olivenöl in einer großen Pfanne. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und brate sie fünf Minuten lang an.
Falls du frischen Spinat verwendest, wasche ihn gründlich und schneide ihn in feine Streifen.
Gib nun den Spinat in die Pfanne. Beim Tiefkühlspinat genügt es, ihn weitere fünf Minuten anzubraten. Frischen Spinat solltest du etwa 15 Minuten dünsten lassen.
Rühre die Sahne unter den Spinat und würze nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat.
Füge nun die Spaghetti hinzu und vermenge sie mit dem Spinat. Lasse die Nudeln für einige Minuten weiter bei geschlossenem Deckel in der Soße ziehen.
Serviere deine Spaghetti mit Spinat und garniere sie nach Belieben mit Parmesan. Hinweis: Wenn du dich vegetarisch ernährst, solltest du beachten, dass Parmesan nicht vegetarisch ist. Möchtest du trotzdem nicht auf den Käse verzichten, kannst du auf eine andere Sorte ausweichen oder unser Rezept für veganen Parmesan ausprobieren.

Spaghetti mit Spinat: Tipps für die Zubereitung

Grünkohl ist eine winterliche Alternative für Spinat.
(Foto: CC0 / Pixabay / pompi)

Spaghetti mit Spinat sind schnell und einfach zubereitet. Mit unserem Rezept gelingt dir auch als Anfänger:in ein schmackhaftes Gericht. Wenn du einige Einkaufs- und Zubereitungstipps befolgst, achtest du auch auf die Umwelt:

Bevorzuge bei deinem Einkauf auf Bio-Qualität. Das ist besonders bei tierischen Zutaten wichtig, weil du so eine artgerechte Tierhaltung unterstützen kannst. Vor allem die Siegel von Demeter, Naturland und Bioland sind empfehlenswert, da sie besonders strenge Richtlinien für Produzent:innen vorschreiben.
Kaufe bevorzugt regionale und saisonale Zutaten. So kannst du lokale Anbieter unterstützen, lange Transportwege vermeiden und deinen persönlichen CO₂-Fußabdruck reduzieren.
Frischer Spinat hat beispielsweise von März bis Mai und von September bis Oktober Saison. Gefrorenen Blatt- oder Rahmspinat kannst du auch ganzjährig aus deutschem Anbau kaufen. Eine gute Alternative für den Winter ist Grünkohl. Wann welches Obst und Gemüse saisonal verfügbar ist, erfährst du in unserem Saisonkalender.
Du kannst die Spaghetti mit Spinat auch vegan zubereiten. Ersetze dafür die Schlagsahne durch Hafersahne oder einen anderen Sahne-Ersatz. Den Käse kannst du auch ganz weglassen.
Spaghetti mit Spinat sind ein einfaches Grundrezept. Du kannst das Gericht nach Belieben mit verschiedenen Zutaten verfeinern. Beispielsweise passen Tomaten oder Zucchini hervorragend dazu. Auch Pinienkerne oder Walnüsse verleihen deinen Nudeln einen ganz neuen Geschmack.

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