Vegane Zimtschnecken: Ein Rezept ohne Milch und Butter

Vegane Zimtschnecken versüßen jede Kaffee- oder Teerunde. Wir zeigen dir, wie dir der Klassiker ganz ohne tierische Zutaten gelingt.

Vegane Zimtschnecken laden zu gemütlichen Nachmittagen mit heißem Tee ein. Das saftige Gebäck besteht aus Hefeteig und einer Zucker-Zimt-Füllung und ist im Handumdrehen zubereitet. Während der Klassiker Milch und Butter enthält, kommt das folgende Rezept ganz ohne tierische Produkte aus.

Solltest du Zimtschnecken übrig haben, kannst du sie übrigens problemlos einfrieren. Wenn du später wieder Lust auf das süße Gebäck bekommst oder sich spontaner Besuch ankündigt, taue die Schnecken einfach bei geringer Temperatur im Backofen auf.

Hier findest du ein Grundrezept für vegane Zimtschnecken. Du kannst das Rezept nach deinen eigenen Vorlieben variieren: Gib zum Beispiel Rosinen in den Teig, bestreue die Zimtschnecken mit Hagelzucker oder bestreiche sie zum Abschluss mit etwas Zuckerguss.

Vegane Zimtschnecken: Das Rezept

Diese Zutaten benötigst du für den Teig der veganen Zimtschnecken:

• 250 ml Sojadrink
• 1/2 Würfel Frischhefe
• 75 g Pflanzenmargarine
• 500 g Mehl
• 1 TL Kardamom
• 65 g Zucker
• etwas Salz

Für die Zimtfüllung brauchst du:

• 30 g Margarine
• 50 g Zucker
• 2 EL Zimt

Tipp: Zimt hat meist lange Transportwege hinter sich, bevor er in den Regalen unserer Supermärkte landet. Verwende ihn deshalb am besten nur gelegentlich zum Kochen und Backen. Um sicherzugehen, dass der Zimt eine gute Qualität hat und aus fairem Handel stammt, achte beim Einkauf auf Bio- und Fairtrade-Siegel.

So bereitest du die veganen Zimtschnecken zu:

1. Erwärme den Sojadrink in einem Topf. Achtung: Er sollte keinesfalls kochen, sondern lauwarm bleiben.
2. Gib die Hefe in den Sojadrink.
3. Füge die Pflanzenmargarine hinzu. Rühre alles vorsichtig um, bis sich Hefe und Margarine aufgelöst haben.
4. Vermenge Mehl, Kardamom, Zucker und Salz in einer separaten Schüssel.
5. Gib die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten und verknete alles zu einem glatten Teig.
6. Lass den Hefeteig 35 bis 45 Minuten lang zugedeckt an einem warmen Ort gehen.
7. Kurz vor Ende der Ruhezeit kannst du beginnen, die Zimtfüllung zuzubereiten. Schmilz dafür Margarine in einem Topf und füge Zucker und Zimt hinzu.
8. Rolle den Teig gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus.
9. Bestreiche den ausgerollten Teig mit der Zucker-Zimt-Mischung.
10. Rolle den Teig zu einer Rolle auf.
11. Schneide die Teigrolle in gleichmäßige Scheiben.
12. Verteile die veganen Zimtschnecken mit etwas Abstand auf einem Backblech und lass sie etwa zehn bis fünfzehn Minuten gehen.
13. Backe die veganen Zimtschnecken bei 250 Grad Celsius circa zehn Minuten lang. Sie sind fertig, sobald sie eine goldbraune Farbe annehmen.

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