Veganer Apfelkuchen ist eine tolle Variante, Äpfel zu verarbeiten. Du brauchst dafür keine tierischen Produkte – schön saftig wird er dank Apfelmus und frischer Äpfel.
Äpfel haben in Deutschland von August bis November Saison. Wir empfehlen dir, Obst aus der Region zu kaufen, zum Beispiel auf dem Wochenmarkt, um lange Transportwege zu vermeiden. Vielleicht hast du auch einen Apfelbaum im Garten und das leckere Obst direkt vor der Haustüre.
Ganz gleich, woher du deine Äpfel erhältst: Wir raten dir zu Obst in Bio-Qualität. So vermeidest du unter anderem den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden.
Du hast vielfältige Möglichkeiten, Äpfel zu verarbeiten. Besonders lecker sind zum Beispiel Apfelstrudel, Smoothies oder Bratapfelmarmelade. Doch auch im Kuchen schmecken Äpfel sehr gut.
Hier findest du ein Rezept für veganen Apfelkuchen, das du schnell zubereitet hast. Der Kuchen beinhaltet keine tierischen Produkte.
Veganer Apfelkuchen: Die Zutaten
Die Zutaten reichen für eine Springform mit 26 Zentimetern Durchmesser. Für ein Backblech benötigst du ungefähr die doppelte Menge der Zutaten.
Für den Boden benötigst du:
- 80 g Puderzucker
- 140 g Pflanzenmargarine
- 200 g Mehl
Diese Zutaten brauchst du für den Belag:
- etwa 5 Äpfel
- etwas Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 400 g selbstgemachtes Apfelmus
Mit diesen Zutaten stellst du die Streuseln her:
- 200 g Mehl
- 100 g Pflanzenmargarine
- 100 g Zucker
- 1 Prise Salz
So gelingt der vegane Apfelkuchen
(Foto: CC0 / Pixabay / elljay)
- Gib Puderzucker, Margarine und Mehl in eine Schüssel und verknete die Zutaten zu einem glatten Teig.
- Fette die Springform mit etwas Margarine ein.
- Drück den Teig in die Springform und ziehe dabei einen gleichmäßigen Rand hoch.
- Wasche und schäle die Äpfel.
- Entkerne sie und schneide sie in Spalten oder Würfel. Die Schalen musst du übrigens nicht wegwerfen. Du kannst sie beispielsweise trocknen und zu Apfeltee verarbeiten.
- Vermenge die kleingeschnittenen Äpfel mit Zimt, Vanillezucker und Apfelmus.
- Verteile die Apfelfüllung auf den Boden.
- Gib nun Mehl, Pflanzenmargarine, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel. Vermenge die Zutaten miteinander bis sich Streuseln bilden.
- Verteile die fertigen Streuseln gleichmäßig auf dem Apfelkuchen.
- Backe den Kuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze beziehungsweise 160°C Umluft etwa eine Stunde lang.
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English version available: Vegan Apple Pie Recipe: A Seasonal Favorite
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