Zwiebelbrot: Ein Rezept für das deftige Partybrot

Zwiebelbrot ist eine leckere Beilage für jede Party. Du brauchst für die Zubereitung etwas Zeit, aber mit unserem einfachen Rezept kann nichts schiefgehen.

Zwiebelbrot backen: Die Zutaten

Zwiebeln sind das ganze Jahr über in Deutschland erhältlich. Ihre Hauptsaison ist allerdings von Juni bis Oktober. Dies ist der beste Zeitraum, um Zwiebelbrot selber zu backen. Weitere Saisonzeiten kannst du dem Utopia-Saisonkalender entnehmen.

Folgende Zutaten brauchst für ein Zwiebelbrot:

• 1 Packung Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 250 ml lauwarmes Wasser
• 500 g Mehl
• 1 Packung Backpulver
• 2 TL Salz
• 500 g Magerquark
• 2 Zwiebeln
• 1 EL Öl

Achte beim Kauf der Zutaten auf das Bio-Siegel. Dieses garantiert dir einen ökologischen Anbau ohne den Einsatz von synthetischen Pestiziden. Wenn du dich zudem für regionale Produkte entscheidest, kannst du die lokalen Landwirte unterstützen und verzichtest auf lange Transportwege.

Zwiebelbrot selber machen: So gelingt es dir

Zwiebelbrot zu backen ist nicht schwierig, braucht aber etwas Zeit. Die eigentliche Zubereitung dauert nur etwa 15 Minuten. Aber der Teig muss mehrfach ruhen und mindestens 30 Minuten im Ofen backen. So gehst du bei der Zubereitung des Zwiebelbrots vor:

1. Löse die Hefe zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auf.
2. Gib das Mehl, das Backpulver und das Salz hinzu.
3. Knete den Magerquark unter.
4. Knete den Teig mit den Händen zu einer festen Teigmasse.
5. Wickel den Teig in ein Küchentuch und lasse ihn etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen.
6. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Würfel.
7. Gib das Öl in eine Pfanne.
8. Brate die Zwiebeln in der Pfanne an, bis sie karamellisieren.
9. Lasse die Zwiebeln abkühlen.
10. Knete die Zwiebeln in den Teig ein.
11. Lasse den Teig noch einmal 45 Minuten gehen.
12. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
13. Knete den Brotteig zu einem Laib oder gib ihn in eine Brotkastenform.
14. Backe das Brot etwa 30 bis 40 Minuten bei 200 Grad im Ofen.

Tipp: Besonders lecker schmeckt das Zwiebelbrot mit saisonalen Brotaufstrichen.

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