Russisch Brot kommt ursprünglich aus Sankt Petersburg. Wir zeigen dir, wir du den russischen Klassiker in wenigen Schritten in die deutsche Küche holen kannst.
Mit sechs Zutaten zum fertigen Russisch Brot
Russisch Brot gelangte im 19. Jahrhundert nach Deutschland. Essbare Buchstaben gab es übrigens schon früher: Angeblich sollen essbare Buchstaben Kindern dabei helfen, das Alphabet zu lernen. Mit diesen Zutaten kannst du es selber ausprobieren:
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 EL Kakao
- 150 g Mehl
Wichtig: Kaufe vor allem die Eier in Bio-Qualität. Mehr Infos bekommst du in dem Artikel Bio-Eier, Freilandeier, Bodenhaltung – welche Eier soll ich kaufen?
Diese Küchenutensilien brauchst du:
- Schüssel
- Handrührgerät
- Backblech mit Backpapier oder einer nachhaltigen Alternative
- Spritzbeutel
Russisch Brot: So bereitest du es zu
Innerhalb von 15 Minuten kannst du dein eigenes Russisch Brot backen. So funktioniert es:
- Schlage das Eiweiß mit einem Handrührgerät steif.
- Gib die restlichen Zutaten dazu und rühre alles zu einer einheitlichen Masse zusammen.
- Fülle den Teig in einen Spritzbeutel und forme etwa vier Zentimeter hohe Buchstaben auf das Backblech.
- Lasse die Buchstaben etwa 15 Minuten ruhen. Heize währenddessen den Backofen auf 170 Grad vor.
- Schiebe das Backblech in den heißen Backofen und backe das Russisch Brot für circa 15 Minuten.
- Fertig sind die Kekse, wenn sie so fest sind, dass sie sich auf dem Blech verschieben lassen.
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