Auberginencreme: Einfache Anleitung zum Selbermachen Von Alexa Brosius Kategorien: Ernährung 20. Mai 2018, 07:06 Uhr Foto: CC0 / Pixabay / marekonline Newsletter teilen merken twittern teilen telegram1teilen e-mail Wie wäre es mit einer erfrischenden Auberginencreme mit Minze für den nächsten Grillabend? Wir haben ein einfaches und veganes Rezept inklusive Variationstipps für dich. Baba Ganoush: Rezept für arabische Auberginencreme Egal ob als Brotaufstrich, als Dip oder pur zum Löffeln: Auberginencreme ist der perfekte Begleiter im Sommer, wenn das Nachtschattengewächs Saison hat. Auberginen haben wenig Eigengeschmack, weswegen du vor allem für einen Dip ziemlich viel Fett benötigst, am besten hochwertiges Olivenöl. Wie wäre es mal mit Baba Ganoush? Baba Ganoush ist die arabische Variante für Auberginencreme und komplett vegan. Folgende Zutaten (am besten in Bio-Qualität) brauchst du für die leckere Creme: 800 g Auberginen 3 Knoblauchzehen 1 große Zwiebel 3 EL Olivenöl 1-2 EL Sesammus (Tahini, in den meisten Super- und Biomärkten erhältlich) Saft von 1/2 Zitrone Chili nach Belieben eine Handvoll frische Minze Salz und Pfeffer Zubereitung: Auberginencreme in sechs Schritten selber machen Für die Zubereitung gehst du wie folgt vor: Die Auberginen halbieren oder vierteln. Mit der Gabel in die Auberginen stechen, die Auberginen in einer Auflaufform oder auf einem Backblech ca. 35-45 Minuten bei 180 Grad backen lassen, bis sie weich sind. Den Backofen vorzuheizen, lohnt sich nicht. In der Zwischenzeit Knoblauch und Zwiebeln fein schneiden und mit etwas Olivenöl dünsten. Die ofenfrischen Auberginen etwas abkühlen lassen und dann das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauskratzen und in eine hohe Schüssel geben. Zusammen mit Knoblauch, Zwiebeln, Öl, Sesammus, Zitronensaft und Gewürzen pürieren. Mit Minze garnieren und fertig ist deine Auberginencreme á la Baba Ganoush. Auberginencreme: Darauf kommt’s an Indem du die Auberginen vorher grillst, erhältst du ein intensives Röstaroma. (Foto: CC0 / Pixabay / feherandras) Damit deine Auberginencreme ein Gaumenschmaus wird, sollten die Auberginen gut durchgegrillt sein. Dies erreichst du am besten, wenn du die Grillfunktion deines Backofens nutzt – oder einen richtigen Grill. Dadurch entstehen Röstaromen, die der Auberginencreme den letzten Schliff verpassen. Wenn du das rauchige Aroma magst, kannst du beispielsweise auch eine Messerspitze geräuchertes Paprikapulver oder Harissapulver dazugeben. Knoblauch ist mindestens genauso essentiell wie die Auberginen selbst. Einen noch intensiveren Geschmack erhältst du, indem du ein paar ganze Zehen Knoblauch mit den Auberginen in den Ofen legst und sie zusammen brutzeln lässt. Wenn du keine Sesampaste magst, kannst die diese für eine türkische Variation einfach durch 1-2 EL Naturjoghurt ersetzen. Oft findest du in Auberginencremes auch Parmesan oder Feta. Foto: CC0 / Pixabay / shokotov Aubergine grillen: Anleitung mit 2 Rezept-Ideen Aubergine zu grillen ist nicht nur etwas für Vegetarier:innen. Denn gegrillte Auberginen schmecken hervorragend und sind eine erstklassige Beilage für… Weiterlesen Weiterlesen auf Utopia.de: Grillen, aber nachhaltig: 10 Tipps von Grillkohle bis Vegetarisch Dips für Gemüse: Leckere Rezepte und Ideen Essen im Grünen: 5 ausgefallene Picknick-Ideen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. Gefällt dir dieser Beitrag? 63 3 Vielen Dank für deine Stimme! Schlagwörter: Essen Gewusst wie Kochen Rezepte HOL DIR DEN UTOPIA NEWSLETTER * Ich habe die Datenschutzhinweise gelesen und akzeptiere diese. Insbesondere erkenne ich die in die Einwilligung mitumfasste Erfolgsmessung, die Protokollierung der Anmeldung und meine Wirderrufsrechte an. (*Pflichtfeld) Leave this field empty if you're human: