Ingwer schälen: So entfernst du die Schale am einfachsten

Ingwer schälen ist nur nötig, wenn er schon etwas älter ist oder nicht aus biologischem Anbau stammt. Warum das so ist und wie du die Schale am besten entfernst, zeigen wir dir auf dieser Seite.

Ingwer ist eine vielseitige Knolle, die sowohl in der Küche als auch in der Naturheilkunde weit verbreitet ist. In der Küche wird Ingwer sowohl in herzhaften Gerichten wie Suppen und Currys als auch in Heißgetränken wie Ingwertee und in belebenden Ingwer-Shots verwendet. Darüber hinaus ist Ingwer für seine gesundheitsfördernden Eigenschaften bekannt; Er kann bei Übelkeit, Verdauungsproblemen und Entzündungen helfen und das Immunsystem stärken.

Ob du den Ingwer vor der Verwendung schälen musst oder die Knolle mit Schale essen kannst, erfährst du jetzt hier.

Ingwer schälen: Wann ist es nötig und wann nicht?

Die Ingwer-Schale ist laut dem Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) essbar und muss nicht unbedingt entfernt werden, insbesondere wenn es sich um biologisch angebauten Ingwer handelt. Allerdings enthält die Schale keine nennenswerten gesunden Inhaltsstoffe.

• Frischen Bio-Ingwer musst du nicht schälen. Das Bio-Siegel garantiert, dass der Ingwer nicht mit chemisch-synthetischen Pestiziden behandelt ist. Trotzdem solltest du ihn gründlich abwaschen und mit einer Gemüsebürste säubern.
• Ist der Ingwer bereits etwas älter, solltest du die Schale entfernen, da sie oft einen leicht bitteren Geschmack hat. Frischen Ingwer erkennst du übrigens an seiner festen und glatten Schale.
• Stammt die Knolle aus konventioneller Landwirtschaft, solltest du den Ingwer sicherheitshalber schälen.

Übrigens kannst du Ingwer auch selbst anpflanzen. Das lohnt sich zum Beispiel, wenn der Ingwer austreibt oder du nicht alles verwenden kannst.

Ingwer-Schale entfernen – Anleitung

Die Schale des Ingwers zu entfernen, ist oft gar nicht so einfach. Denn die Form des Ingwers, die Blattnarben und die vielen Auswüchse erschweren das Schälen. Wie es trotzdem gelingt:

• Am einfachsten schälst du Ingwer mit einem Sparschäler. Zunächst sparst du Auswüchse aus und schälst diese am Ende mit einem normalen Küchenmesser.
• Wenn du lieber gleich zum Küchenmesser greifst, dann schabe einfach damit die Schale ab. Bei frischem Ingwer ist die Schale sehr dünn und das Fleisch des Ingwers hart. Deshalb geht das Abschaben ohne Probleme.
• Sogar für Kinder geeignet: Mit einem Teelöffel kannst du die weiche, dünne Schale ebenfalls einfach entfernen. Halte den Löffel gut fest und schabe mit der Kante einfach über die Oberfläche. Die Haut löst sich so ab, man kommt in alle schwierigen Stellen und hat obendrein nur sehr wenig Abschnitt. Hier gibt es also keine Verletzungsgefahr.

Tipps zur Zubereitung von Ingwer

Wir zeigen dir, was du von Öl über Suppe bis hin zu Halsbonbons alles aus der scharfen Knolle zubereiten kannst:

• Aus frischem Ingwer kannst du aromatisches Ingweröl herstellen, das sich hervorragend zum Würzen von Gerichten oder für Massagen eignet.
• Kandierter Ingwer ist eine leckere Süßigkeit, die nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch bei Übelkeit und Magenbeschwerden helfen kann.
• Ingwer-Zitronen-Wasser ist ein erfrischendes Getränk, das eine belebende Wirkung hat und reich an Vitamin C ist.
• Du kannst auch Ingwer-Bonbons gegen Halsschmerzen machen, um deinen Schmerz zu lindern.
• Für die kälteren Tage kannst du dir eine wohlig-warme Karotten-Ingwer-Suppe zubereiten.
• Außerdem lässt sich Ingwer gut in Smoothies oder Säfte integrieren, um ihnen eine scharfe, würzige Note zu verleihen.

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Überarbeitet von Melanie Grünauer

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