Kastaniensuppe: Ein herbstliches Rezept mit Maroni

Eine heiße Kastaniensuppe ist das perfekte Gericht für regnerische Herbsttage. Wie du die Suppe aus den braunen Früchten zubereitest, erfährst du in diesem einfachen Rezept.

Rezept für Kastaniensuppe: Die Zutaten

Edelkastanien kannst du auf verschiedenste Weise zubereiten. Für eine Kastaniensuppe für vier Personen benötigst du diese Zutaten:

• 350 g Maronen (Achtung: Rosskastanien sind nicht essbar)
• 500 ml Gemüsebrühe
• 200 ml (vegane) Sahne
• 125 ml Weißwein
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter oder Margarine
• Salz, Pfeffer
• Muskat

Darüber hinaus brauchst du Folgendes:

• einen kleinen und einen großen Topf
• sowie einen Pürierstab oder Standmixer.

Tipp: Verwende am besten Zutaten in Bioqualität – so vermeidest du chemisch-synthetische Pestizide.

So bereitest du Kastaniensuppe zu

Die Zubereitung der Kastaniensuppe ist nicht schwer, allerdings solltest du mindestens eine Stunde Zeit dafür einplanen:

1. Koche die Kastanien im Topf und schäle sie. Wie das geht, erfährst du hier: Maronen zubereiten: Im Backofen rösten oder im Topf kochen?
2. Schäle und schneide die Zwiebel klein und halbiere die gekochten Maronen. Erhitze die Butter in einem großen Topf und schwitze die Zwiebel und die Kastanien darin an.
3. Füge den Weißwein hinzu und lasse das Ganze kurz einkochen.
4. Bereite währenddessen die Brühe in einem zweiten Topf zu.
5. Gib Brühe und Sahne in den Topf mit den Kastanien und lasse alles für 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln.
6. Nun kommt der Pürierstab zum Einsatz: Püriere die Suppe, bis alles schön cremig ist und keine Stückchen mehr zu sehen sind.
7. Würze die Kastaniensuppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Tipp: Bestreue die Suppe zuletzt mit klein gehacktem Schnittlauch oder röste einige Brotwürfel an. Auch Baguettescheiben schmecken gut zu der Suppe.

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