Kupfermangel: Symptome und Ernährungstipps Von Luise Rau Kategorien: Gesundheit Stand: 29. September 2023, 11:25 Uhr Foto: CC0 / Pixabay / disign Kupfermangel tritt extrem selten auf. In welchen Fällen es dennoch dazu kommen kann und wie du dich am besten ernährst, um einem Mangel vorzubeugen, erfährst du in diesem Artikel. Kupfer gehört zu den Spurenelementen und ist als solches essentiell für die Funktionsfähigkeit unseres Körpers. Es ist insbesondere an der Zellatmung und der Eisenaufnahme beteiligt. Jedoch reichen unserem Körper schon kleinste Mengen an Kupfer aus. Ein Mangel ist deshalb äußerst selten. Zu hohe Mengen des Spurenelements können hingegen im Extemfall zu einer Kupfervergiftung führen, die unsere Organe stark schädigen kann. Kupfermangel: So deckst du deinen Kupferbedarf Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung sollten Jugendliche und Erwachsene circa 1 bis 1,5 Milligramm Kupfer pro Tag über die Nahrung aufnehmen. Dieser Wert ist normalerweise schnell erreicht, da sich Kupfer in vielen verschiedenen Lebensmitteln befindet. Besonders Innereien und Schalen- und Krustentiere wie Hummer und Austern gelten als typische Kupferquellen. Greifst du auf diese Produkte zurück, solltest du möglichst auf Bio-Ware und im Fall von Muscheln auf das ASC-Siegel achten, um eine artgerechtere Tierhaltung und nachhaltigere Produktion zu unterstützen. Da vor allem Innereien sehr cholesterinhaltig sind und dabei in erster Linie das schädigende LDL-Cholesterin enthalten, solltest du diese zudem nur in Maßen verzehren. Jedoch kannst du deinen Bedarf auch leicht durch rein pflanzliche Kost decken. Besonders kupferhaltige Lebensmittel sind zum Beispiel: Kakao und dunkle Schokolade Nüsse und Kerne Vollkorngetreide Hülsenfrüchte (Linsen, Erbsen, Bohnen, insbesondere Sojabohnen) Gemüse wie Spinat, Kürbis, Möhren oder Tomaten So deckt bereits ein Frühstück aus 100 Gramm Vollkornhaferflocken, zehn Gramm reinem (zuckerfreien) Kakao, 15g Haselnüssen und etwas Sojamilch deinen Tagesbedarf. Wie entsteht Kupfermangel? Ein Kupfermangel kann auch durch zu hoch dosierte Zinkpräparate entstehen. (Foto: CC0 / Pixabay / Bru-nO) Ein Kupfermangel kommt äußerst selten vor und wird in der Regel nur durch bestimmte Krankheiten ausgelöst, wie zum Beispiel durch Darmerkrankungen, Nierenschädigungen, der Kupferspeicherkrankheit „Morbus Wilson“ oder einer angeboren Kupferaufnahmestörung, dem sogenannten „Menkes-Syndrom“. Auch eine Mangelernährung begünstigt einen Kupfermangel. Nehmen wir langfristig zu hohe Mengen an dem Spurenelement Zink auf, kann unser Körper das Kupfer nicht mehr aus dem Darm aufnehmen. Selbst wenn wir uns dann noch so kupferreich ernähren, kommt das Spurenelement einfach nicht im Körper an. Derart hohe Zinkmengen können wir jedoch nicht allein über die Nahrung aufnehmen. Gefährlich sind in diesem Fall eher hoch dosierte Zinkpräparate. Daher solltest du Zink nicht unbedacht und nur unter ärztlicher Aufsicht supplementieren. Kupfermangel: Mögliche Folgen und Symptome Baust du regelmäßig Hülsenfrüchte, Nüsse, Kerne und Getreide in deinen Speiseplan ein, musst du dir um Kupfermangel keine Gedanken machen. (Foto: CC0 / Pixabay / zuzyusa) Da Mediziner:innen die Kupferwerte im Blut nicht im Rahmen der routinemäßigen Blutuntersuchung überprüfen, kann ein eventueller Kupfermangel auch lange Zeit unbemerkt bleiben. So äußert er sich eher in einem folgenden Eisenmangel, da der Körper Eisen ohne die entsprechende Kupferdosis nicht aufnehmen kann. Mehr zu Eisenmangel und dessen Symptomen erfährst du hier: Eisen und Eisenmangel: Symptome, Präparate und Ernährungstipps Weitere mögliche Folgen und Symptome eines chronischen Kupfermangels sind: ein geschwächtes Immunsystem verminderte Knochendichte Lebererkrankungen Pigmentstörungen auf Haut und Haaren erhöhte Cholesterinwerte Blutarmut Die Wahrscheinlichkeit, dass du als gesunder Mensch bei einer ausgewogenen Ernährung zu wenig Kupfer zu dir nimmst, ist wie gesagt extrem gering. Daher sind Kupferpräparate in der Regel nicht sinnvoll und können sogar eher eine Kupfervergiftung begünstigen. Isst du hingegen regelmäßig Vollkorngetreide, Nüsse, Bohnen und Gemüse musst du dir um deinen Kupferhaushalt keine Sorgen machen. Weiterlesen auf Utopia.de: Mikronährstoffe: Wo sie stecken und was sie bringen Immunsystem stärken: 10 natürliche Tipps für bessere Abwehrkräfte Ernährungsumstellung: Wichtige Schritte und wie du diszipliniert bleibst Bitte lies unseren Hinweis zu Gesundheitsthemen. ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. War dieser Artikel interessant? 63 3 Vielen Dank für deine Stimme! Verwandte Themen: Gewusst wie HOL DIR DEN UTOPIA NEWSLETTER Leave this field empty if you're human: