Panieren ohne Ei: So machst du eine vegane Panade für Schnitzel und Co.

Panieren ohne Ei ist einfach und lecker zugleich. Aus nur wenigen haushaltsüblichen Zutaten kannst du eine vegane Panade für Gemüse, Tofu und andere Fleischalternativen zubereiten.

Es gibt zahlreiche Gründe für eine vegane Ernährung und heutzutage finden sich eine Reihe von pflanzlichen Fleischalternativen im Supermarkt, die weit über den Klassiker Tofu hinausgehen. Diese kannst du auch leicht selber anmachen, mit einer Panade ohne Ei und anderen tierischen Produkten. So bestimmst du alle Inhaltsstoffe deiner veganen Panade selbst. Wir zeigen dir, wie das geht.

Anleitung: Panade ohne Ei

Nach dem Panieren: Mit der veganen Panade ohne Ei kannst du nun zum Beispiel Tofu knusprig braten oder auch Gemüse wie Blumenkohl frittieren. 

Weitere Tipps und Gründe fürs Panieren ohne Ei

Für die Panade ohne Ei sprechen nicht nur Geschmack und die schnelle Zubereitung. Auch Tierwohl und Umwelt profitieren von der veganen Panade:

• Die nicht artgerechten Haltungsbedingungen in der Massentierhaltung und auch Warnungen vor Salmonellen in Eiern können einem den Appetit schnell verderben. Wenn du nicht generell darauf verzichten möchtest, empfehlen wir Eier aus lokaler Bio- oder Freilandhaltung, wo du dir direkt anschauen kannst, wie die Hühner leben. Bio-Eier im Supermarkt kommen nämlich ebenfalls oft aus Massentierhaltung.
• Wenn du möchtest, lassen sich die Semmelbrösel fürs Panieren ohne Ei ebenso leicht selbst herstellen.
• Gebe ruhig weitere Gewürze nach Belieben dazu, zum Beispiel Pfeffer und Paprika für eine schärfere Panade. Außerdem bieten sich Hefeflocken an, um dem Mix mehr Geschmack zu geben.
• Eine noch cremigere Panade kannst du herstellen, indem du das Wasser durch eine pflanzliche Milchalternative ersetzt, etwa Hafermilch.

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Überarbeitet von Lucas Drebenstedt

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