Süßkartoffel-Pommes selber zu machen ist nicht schwer: Wir zeigen dir, wie du das Wurzelgemüse mit den richtigen Gewürzen in knusprige Fritten verwandelst.

Die Süßkartoffel stammt ursprünglich aus Mittel- und Südamerika. Mittlerweile ist sie aber auch in europäischen Ländern beliebt und wird zum Beispiel in Spanien und Portugal angebaut. Ihr Transportweg aus dem Anbaugebiet bis in die deutschen Supermärkte ist also immer etwas länger.

Süßkartoffel-Pommes kannst du leicht selber machen. Wegen der langen Transportwege kaufst du Süßkartoffeln aber am besten nicht zu jeder Gelegenheit, sondern nur hin und wieder. Achte dann möglichst darauf, dass sie aus einem europäischen Land und nicht vom amerikanischen Kontinent stammen. Ihr CO2-Fußabdruck ist dann geringer.

Süßkartoffel-Pommes selber machen

Um Süßkartoffel-Pommes selber zu machen, plane etwas Zeit ein. Die Pommes zuzuschneiden dauert circa zehn Minuten. Allerdings musst du sie anschließend noch eine Stunde im Wasser einweichen und eine weitere halbe Stunde im Ofen backen.

Zubereitung: ca. 10 Minuten
Ruhezeit: ca. 60 Minuten
Koch-/Backzeit: ca. 30 Minuten
Menge: 4

Zutaten:

500 g Süßkartoffel
1 TL Paprikapulver
1 TL Speisestärke
2 Zweige Rosmarin
3 TL Sesam
3 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

Schäle die Süßkartoffel.
Schneide die Süßkartoffeln in etwa zehn Zentimeter lange, etwas einen halben Zentimeter dicke Stäbchen.
Gib die Süßkartoffel-Pommes in eine Schüssel mit Wasser, sodass alle bedeckt sind.
Lass die Süßkartoffel-Pommes etwa eine Stunde im Wasser liegen. Alternativ kannst du sie auch über Nacht im Wasserbad liegen lassen. Dieser Schritt macht deine Pommes knuspriger, weil die Stärke im Wasserbad austreten kann.
Gieße das Wasser ab und lass die Süßkartoffeln abtropfen.
Gib Paprikapulver, Speisestärke, Rosmarin und Olivenöl in eine Schüssel.
Füge die Süßkartoffeln hinzu und vermische sie mit den Gewürzen.
Verteile die Süßkartoffeln gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegtem Backblech.
Backe die Süßkartoffel-Pommes bei 200 Grad für etwa 30 bis 35 Minuten. Wende die Pommes nach 15 Minuten, damit sie von beiden Seiten gleichmäßig braun werden.
Würze die selbstgemachten Süßkartoffel-Pommes nach Belieben mit Salz und Pfeffer.

Süßkartoffel-Pommes selber machen: Die Zubereitung

Tipp: Zu den Süßkartoffel-Pommes passen zum Beispiel vegane Dips oder selbstgemachter Hummus.

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