Eine leckere Tomatensauce für Pizza kannst du einfach selber kochen und so auf Fertigsaucen verzichten. Wir zeigen dir, wie du Tomatensauce für Pizza unkompliziert selber zubereitest.

Richtig lecker wird eine selbstgemachte Pizza mit selbstgemachter Tomatensauce. Das Rezept funktioniert so einfach, dass du fertige Pizzasauce nicht vermissen wirst. Die selbstgemachte Variante schmeckt nicht nur lecker, sondern du weißt auch genau, was in der Tomatensauce steckt. Zudem hast du Spielraum beim Würzen und kannst die Sauce ganz nach deinem persönlichen Geschmack variieren.

Ob klassische, vegane oder glutenfreie Pizza – selbstgemachte Pizza schmeckt lecker und lässt sich gut variieren. Den Pizzateig kannst du einfach selber machen. Wenn dich der spontane Pizzahunger packt, klappt das besonders schnell mit einem Pizzateig ohne Hefe.

Regionale Tomaten haben von August bis Oktober Saison. In dieser Zeit kannst besonders aromatische Tomaten auf dem Markt kaufen oder aus deinem Garten ernten.

Tomatensauce für Pizza: Die Zutaten

Tomatensauce für Pizza kannst du auch einfrieren.
(Foto: CC0 / Pixabay / ponce_photography)

Die Sauce reicht für zwei Pizzen. Du kannst jedoch auch mehr von der Tomatensauce kochen und sie anschließend einfrieren, so hast du Tomatensauce für Pizza auf Vorrat. Die Sauce schmeckt auch zu Pasta und ist eine super Alternative, wenn es schnell gehen soll, du aber nicht auf Fertigprodukte zurückgreifen möchtest.

Zutaten für zwei Pizzen:

350 g Bio-Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Zweig frischen Oregano (alternativ 1 TL getrockneten Oregano)
1 Zweig Basilikum
1/2 – 1 TL Zucker (oder Agavendicksaft als Zucker-Alternative)
Salz
Pfeffer

Rezept für Pizzatomatensauce

Die Zubereitung dauert etwa 35 Minuten:

Entferne den Strunk der Tomaten.
Häute die Tomaten anschließend.
Schneide die geschälten Tomaten in Würfel.
Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
Schneide beides ebenfalls in Würfel.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf. Dünste Zwiebel und Knoblauch wenige Minuten darin an.
Gib nun die Tomaten in den Topf.
Lass das Ganze bei geringer Hitze etwa 25 Minuten köcheln und rühre dabei gelegentlich um.
Wasche in der Zwischenzeit die Kräuter und schüttle sie vorsichtig trocken.
Hacke sie dann grob.
Gib kurz vor Ende der Kochzeit die Kräuter, Zucker oder Agavendicksaft sowie Pfeffer und Salz hinzu.
Wenn du möchtest, kannst du die Sauce jetzt noch pürieren. Das ist aber nicht zwingend notwendig und hängt davon ab, ob du sie lieber glatt püriert oder stückig magst.

Tomatensauce für Pizza: Tipps und Tricks

Richtig schnell gelingt die Tomatensauce für Pizza, wenn du anstatt frischer Tomaten passierte Tomaten aus der Flasche verwendest. Dafür löschst du die Zwiebeln einfach mit passierten Tomaten ab und lässt das Ganze fünf bis zehn Minuten köcheln.

Warum das aber nicht die nachhaltigste Variante ist, Pizzasauce selber zu kochen, liest du hier:

Selbstverständlich kannst du bei den Gewürzen die Menge variieren, sie austauschen oder ergänzen. Ebenfalls gut in die Pizzasauce passt beispielsweise Rosmarin oder Chili.

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