Mit unserem Rezept machst du vegane Energy-Balls ganz leicht selber – aus nur drei Zutaten. Aus Mandeln, Datteln und Kakao entsteht eine kleine Energiebombe, die es mit jedem Energieriegel aus dem Supermarkt aufnehmen kann.
Besonders Hobby-Sportler:innen gönnen sich gerne hin und wieder mal einen Protein- oder Energieriegel – der kleine süße Snack gibt viel Energie auf einmal, doch gesund sind die Riegel in den meisten Fällen nicht. Wer keine Lust auf hochverarbeitete aromatisierte Snacks hat, der sollte unbedingt unser veganes Rezept für Energy-Balls ausprobieren.
Tipp: Selbstgemachte Energy-Balls findest du übrigens auch oft in (veganen) Cafés.
Energy-Balls selber machen: Ein veganes Rezept
Für ungefähr 15 mittelgroße vegane Energy-Balls brauchst du lediglich drei Zutaten – und einen guten Standmixer.
- 100 g Mandeln*
- 140 g weiche Datteln* (ohne Stein)
- 30 g reines (Fairtrade-)Kakaopulver*
*am besten in Bio-Qualität
Und so funktioniert unser Rezept für Energy-Balls:
- Hast du alle Zutaten beisammen, gibst du sie in den Standmixer und stellst ihn auf höchste Stufe.
- Wenn alles zu einer zähen Masse zerkleinert ist, probiere aus, ob sich aus der Masse eine Kugel formen lässt. Ist sie noch zu trocken, gibst du einfach noch ein, zwei Datteln hinzu, dann wird die Gesamtkonsistenz schön klebrig.
- Rolle nun die selbstgemachten Energy-Balls mit der Hand zu kleinen oder mittelgroßen Kugeln. Fertig ist deine gesunde Alternative zum Energieriegel!
Wichtig: Dein Standmixer sollte leistungsstark sein, um die harten Mandeln zerkleinern zu können. Stelle den Mixer vorsichtshalber zwischendurch immer wieder kurz aus, damit er nicht heiß läuft. Sollte sich die Masse nicht wie gewünscht vermischen, kannst du sie hin und wieder (bei ausgeschaltetem Mixer!) mit einem Löffel oder einer Gabel auflockern.
Hier die Anleitung im Video:
Wie gesund und klimafreundlich ist der vegane Snack?
Die nach unserem Rezept selbstgemachten Energy-Balls sind deutlich gesünder als die meisten Energieriegel, die du im Laden kaufen kannst. Datteln sind durch ihren hohen Anteil an Ballaststoffen, verschiedenen Mineralstoffen und B-Vitaminen eine gesunde Süßigkeit. Mandeln liefern wertvolles pflanzliches Eiweiß.
Gleichzeitig sind sie allerdings wahre Energiebomben. Auch Datteln haben durch ihren hohen Zuckergehalt einen entsprechend hohen Kaloriengehalt. Dazu kommt, dass alle drei Zutaten importiert werden – und weite Transportstrecken bedeuten hohe CO2-Emissionen: Datteln stammen meist aus Tunesien, Mandeln unter anderem aus dem Mittelmeerraum, Kakaopflanzen benötigen zum Wachsen ein tropisches Klima. Achtung also: Auch wenn die selbstgemachten Energy-Balls Suchtpotenzial haben, solltest du sie nur in Maßen und ab und zu genießen und unbedingt auf biologische und wenn möglich fair gehandelte Zutaten achten.
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