Muffin-Grundrezept und zwei einfache Variationen Von Inke Klabunde Kategorien: Ernährung Stand: 17. September 2018, 16:16 Uhr Foto: CC0 / Pixabay / JESHOOTScom Mit unserem einfachen Grundrezept kannst du Muffins in unendlich vielen Variationen backen – auch vegan und glutenfrei. So kannst du die leckeren Törtchen ganz nach deinem Geschmack gestalten. Muffins backen: Ein Grundrezept Muffins frisch aus dem Ofen. (Foto: CC0 / Pixabay / webvilla) Diese Zutaten brauchst du für zwölf Muffins: 125 g weiche Butter 125 g Zucker 2 Eier 1 Päckchen Vanillezucker 200 ml Milch 1/2 Päckchen Backpulver 200 g Mehl Und so gehst du vor: Schlage zuerst die Butter und den Zucker zusammen auf. Gib nun die Eier hinzu und rühre alles gut durch. (Pro Ei solltest du den Teig eine halbe Minute umrühren.) Vermenge jetzt in einer seperaten Schüssel Mehl und Backpulver. Gib die Mischung portionsweise und abwechselnd mit der Milch in die Rührschüssel. Rühre alles sorgfältig durch und gib den Teig dann in die Muffinform. (Besonders nachhaltige Modelle gibt es zum Beispiel online bei **Avocadostore.) Wenn du keine Pappförmchen verwenden und lieber Verpackungsmüll einsparen möchtest, kannst du auch wiederverwendbare Muffinförmchen nutzen. Backe den Teig bei 200 Grad Umluft circa 20 Minuten lang und lasse die Muffins etwas abkühlen, bevor du sie servierst. Tipp: Du kannst dieses Rezept ganz einfach umwandeln, um vegane Muffins zu backen: Verwende statt Butter vegane Margarine, statt zwei Eiern eine reife Banane und statt Milch pflanzliche Alternativen. Außerdem: Verwende am besten Zutaten in Bio-Qualität. Sie werden umweltschonender angebaut. Außerdem werden Bio-Produkte nicht mit chemischen Pestiziden bespritzt, deren Reste in deinem Essen landen könnten. Grundrezept-Variante: Fruchtig-saftige Blaubeer Muffins Blaubeermuffins sind ein fruchtiger Klassiker. (Foto: CC0 / Pixabay / Sophkins) Gerade im Sommer schmecken fruchtige Muffins besonders gut. Dieses Rezept für Blaubeermuffins kannst du auch mit anderen Früchten in der gleichen Menge abändern. Wie wäre es zum Beispiel mit herbstlichen Apfel-Zimt-Muffins? Diese Zutaten brauchst du für 18 fruchtige Muffins: 100 g Margarine 3 Eier 200 g Zucker 1/2 TL Salz 1 EL abgeriebene Schale einer Bio Zitrone 200 ml Milch 330 g Mehl 1 EL Backpulver 250 g Heidelbeeren So bereitest du die leckeren Muffins zu: Bereite den Teig nach dem Grundrezept zu. Gib aber Zitronenschale und Salz hinzu, bevor du das Mehl hineinsiebst. Wenn du alles andere verrührt hast, kannst du vorsichtig die Heidelbeeren unterheben und den Teig anschließend in die Muffinförmchen füllen. Backe die Muffins bei 180 Grad Umluft für circa 25 Minuten. Vegane Schokoladenmuffins mit Banane Schokoladen Bananen Muffins. (Foto: CC0 / Pixabay / ponce_photography) Schokoladenmuffins sind ein beliebter Klassiker. Ganz einfach kannst du sie auch ohne Ei, Milch oder andere tierische Produkte zubereiten. Diese Zutaten brauchst du für zwölf vegane Muffins: 125 g weiche, vegane Magarine 125 g Zucker 1 reife, große Banane 1 Päckchen Vanillezucker 220 ml Mandelmilch, Hafermilch oder eine andere pflanzliche Alternative 1/2 Päckchen Backpulver 200 g Dinkelmehl 5 EL Kakaopulver 75-100 g vegane Schokolade (je nach Geschmack) So bereitest du die veganen Schokomuffins zu: Zerdrücke zuerst die Banane zu einem groben Püree und schlage sie anschließend mit der Magarine, dem Zucker und dem Vanillezucker auf. Gib anschließend den Milchersatz hinzu. Vermenge jetzt Mehl und Backpulver in einer seperaten Schüssel und füge auch das Kakaopulver hinzu. Verrühre jetzt alle Zutaten miteinander und hacke die Schokolade in Stücke. Hebe sie schließlich unter und gib den Teig in die Förmchen. Backe die Muffins etwa 25 Minuten bei 180 Grad Umluft. Weiterlesen auf Utopia.de: Pikante Muffins: 3 Rezepte für die deftigen kleinen Kuchen Lebkuchen backen: Schnell-Rezept zu Weihnachten Backpapier-Ersatz: Alternativen fürs Kochen und Backen ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. War dieser Artikel interessant? 20 4 Vielen Dank für deine Stimme! Verwandte Themen: Backen Essen Gewusst wie Rezepte HOL DIR DEN UTOPIA NEWSLETTER Leave this field empty if you're human: