Petersilie richtig überwintern: Darauf kommt es an Von Luise Rau Kategorien: Haushalt & Wohnen Stand: 21. Dezember 2023, 08:40 Uhr Foto: CC0 / Pixabay / ignartonosbg Um Petersilie zu überwintern, braucht es keine komplizierten Maßnahmen. Wir erklären dir, worauf es ankommt und welche Tipps es gibt, um Petersilie durch den Winter zu bringen. Petersilie zu überwintern lohnt sich: Denn Petersilie ist eine mehrjähriges Kraut. Nach der Ernte im ersten Jahr kannst du also auch in der nächsten Saison wieder von dem beliebten Küchenkraut profitieren. Auch nach dem zweiten Jahr würde die Pflanze weiter gedeihen. Da sie ab dann aber anfängt zu blühen, ist sie für den Menschen nicht mehr verwertbar. Sie bildet dann den Giftstoff Apiol aus. Aus kulinarischer Sicht macht es also nur Sinn, eine Petersilienpflanze für zwei Jahre zu pflegen. Keine Sorge: Vor der Blüte ist Petersilie gesund und aromatisch in vielen Gerichten. Petersilie überwintern: Grundlegende Tipps Petersilie zu überwintern gelingt leicht – mit wenigen Vorbereitungen. (Foto: CC0 / Pixabay / mariya_m) Grundsätzlich hält Petersilie auch Frost stand und kann eventuell sogar ganz ohne zusätzliche Hilfe überwintern. Um jedoch sicherzugehen, dass die Pflanze die niedrigen Temperaturen übersteht, kannst du einige einfache Maßnahmen ergreifen. Das kannst du tun, um Petersilie zu überwintern: Standort: Damit Petersilie überwintern kann, benötigt die Pflanze einen kühlen und lichtdurchfluteten Platz. Der Standort sollte zwar hell, aber nicht oder nur sporadisch von direktem Sonnenlicht betroffen sein. Petersilie kann deshalb besonders gut auf dem Balkon oder an einem geschützten Platz im Garten überwintern. Im Haus sind die Temperaturen in der Regel zu warm. Zudem ist die Pflanze hier anfälliger für Blattläuse. Bewässern: Achte darauf, die Pflanze während des Winters regelmäßig, aber nur leicht zu gießen. Die Erde sollte immer etwas feucht, aber niemals durchnässt sein. Vermeide auf jeden Fall Staunässe. Düngen: Düngen solltest du Petersilie zum letzten Mal im Herbst. Verwende dafür Kompost oder anderen organischen Dünger. Rückschnitt: Zurückschneiden solltest du Petersilie vor dem Winter nicht. So machst du sie nur anfälliger für Frost und Unwetter. Warte damit, bis zum Frühjahr, wenn du Petersilie schneiden und ernten kannst. Mulch: Gerade bei Standorten, die weniger geschützt sind, kannst du zusätzlich einen Frostschutz aus Mulch bauen. Bedecke die Pflanze dafür zum Beispiel mit Stroh, Reisig oder Herbstlaub. Achte jedoch darauf, dass die Schutzschicht noch Wasser durchlässt, damit die Petersilie nicht austrocknet. Nach dem Winter: Petersilie verwenden Petersilie zu überwintern ist nur im ersten Jahr nützlich. (Foto: CC0 / Pixabay / ka_re) Wenn du die Petersilie überwintert hast, dann kannst du sie auch im zweiten Jahr regelmäßig ernten. Von Mai bis Oktober bereichern die Blätter jetzt wieder deinen Speiseplan. So kannst du sie zum Beispiel als Topping für Salate und Gemüsepfannen, als Zutat für Dips oder als Grundlage für Pesto und Saucen nutzen. Rezeptideen findest du hier: Gerichte mit Petersilie: So kannst du das Kraut verwenden Petersilienpesto: 3 leckere Rezepte Petersiliensalat: Ein Rezept für den erfrischenden Salat Chimichurri: Rezept für argentinische Kräutersauce Petersiliensuppe: Einfaches Rezept für die gesunde Suppe Tipp: Um auch nach der Ernte und während des Winters Petersilie zu haben, kannst du Petersilie einfrieren und sie so haltbar machen. Hinweis: Petersilie zu überwintern macht nur im ersten Jahr Sinn. Nach der zweiten Ernte, wenn sie beginnt Giftstoffe auszubilden, kannst du sie ausreißen und am besten kompostieren; zum Beispiel auf deinem selbst angelegten Kompost. Wenn du im Beet erneut Petersilie pflanzen möchtest, machst du dies am besten an einem anderen Ort, um den Boden nicht zu sehr zu beanspruchen. Weiterlesen auf Utopia.de: Winterfeste Kräuter: Diese Sorten gedeihen auch im Kalten Giftpflanze 2023: Wieso Petersilie diese Auszeichnung bekommen hat Petersilie oder Koriander? So unterscheidest du sie Überarbeitet von Lina Brammertz ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. War dieser Artikel interessant? 29 2 Vielen Dank für deine Stimme! Verwandte Themen: Garten Gewusst wie Kräuter HOL DIR DEN UTOPIA NEWSLETTER Leave this field empty if you're human: