Vegane Produkte aus Lupine: So vielseitig ist die regionale Soja-Alternative

Soyatoo Milli! Lupinendrink

Lupinendrinks sind ein Milchersatz mit hohem Potenzial. Allerdings ist Lupinenmilch noch kaum im Handel zu finden. Zu den wenigen Anbieter mit EU-Bio-Siegel gehört die Soyatoo Milli! Lupinendrink. Mehr zum Thema: Lupinenmilch: Milchersatz mit hohem Potenzial

Zutaten: Trinkwasser, Süßlupinensamen* (10 %), Reissirup*, natürlicher Vanilleextrakt*, Meersalz (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen**: online z.B. bei Hallo Vegan oder Amazon (im 6er-Pack)

Preis: ca. 2,59 € für 750 ml

alberts Lupinenburger

Die veganen Lupinenburger enthalten vor allem Gemüse und neben Lupinen (28 %) keine weiteren eiweißhaltigen Zutaten wie Tofu oder Weizeneiweiß. Die Bratlinge sind nicht vorfrittiert und daher relativ fettarm.

Zutaten: Gemüse* (Kartoffeln*, Karotten*, Sellerie*, Zwiebel*, Pastinaken*, Petersilie*), Süßlupinensamen* gekocht (28 %), Stärke*, Sonnenblumenöl*, Lupinenwürze* (Wasser, Süßlupinensamen*, Meersalz), Meersalz, Gewürze*, Reissirup*, Steinpilzpulver*, Kräuter* (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen**: in Bio- und Vegan-Läden, Reformhäusern oder online bei Vantastic Foods oder Amazon

Preis: ca. 3,80 € für 200g (zwei Stück)

Zwergenwiese Aufstrich Lupi Love Curry

Feiner veganer Brotaufstrich aus dem Glas. Natürlich bio. Aktuell erhältlich in acht verschiedenen Sorten.

Zutaten: Süßlupinensamen* gekocht 33 %, Wasser, Sonnenblumenöl*, Möhren*, Apfelpüree*, Sultaninen*, Bananen* getrocknet, Agavendicksaft*, Kokosnussöl*, Meersalz, Kartoffelstärke*, Zitronensaftkonzentrat*, Curry* 0,6 %, Lupinenmehl*, Cayennepfeffer*, Pfeffer*. (*=aus ökol. Landbau, **aus biol.-dynamischem Anbau)

Kaufen**: in vielen Bioläden, Reformhäusern und online u.a. bei Fooodz oder Amazon

Preis: ca. 2,20 € für 165 g

Pasta mal anders: Nudeln mit Lupinenanteil

Bissfeste Lupinen Nudeln als Tagliatelle, Fusilli und Cellentani aus Vollkornweizen und Lupineneiweiß von Made with Luve. Der Lupineneiweiß Anteil ist jedoch sehr gering.

Zutaten: Hartweizenvollkornmehl, Lupineneiweiß (3 %)

Kaufen**: Alle drei Sorten online z.B. bei alles-vegetarisch.de.

Preis: ca. 2,40 € für 250 g

alberts Lupinen Bolognese Soße

Die Alternative zur Soja-Bolognese. Als Soße zur Pasta, passt zum Beispiel als Basis für „Chili sin carne“. In einer rohstoffsparenden Schlauchverpackung.

Zutaten: Wasser, Süßlupinensamen* gekocht (8 %), Weizeneiweiß*, Sonnenblumenöl*, Tomatenpulver* (2,5 %), Stärke*, Gemüse* (Zwiebel*, Pastinaken*, Karotten*, Rote Beete*), Meersalz, Reissirup*, Gewürze*, Kräuter*, Steinpilzpulver* (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen**: in Bioläden, Reformhäusern, Vegan-Läden und online zum Beispiel bei alles-vegetarisch.de

Preis: ca. 4,20 € für 300 g

Made with Luve Lupinendrink

Ein Beitrag zur Vielfalt der Milchalternativen. Aber: Sufgrund der Zutatenliste würden wir als pflanzliche Milch eher Produkte empfehlen, die nur aus Wasser und ganzen Samen hergestellt werden – etwa Soja-, Hafer- oder Reisdrinks in Bio-Qualität. Dieser Lupinendrink ist auch in der Sorte Schoko erhältlich.

Zutaten: Wasser, Maltodextrin, Kokosfett, Zucker, Lupineneiweiß (1,8 %), Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Säureregulator: Phosphat

Kaufen**: In konventionellen und veganen Supermärkten und online** zum Beispiel bei alles-vegetarisch.de.

Preis: ca. 2,50 € für 1 l

alberts Lupinen Geschnetzeltes

Veganes Geschnetzeltes: aus gemahlenen ganzen Lupinensamen, nicht glutenfrei.

Zutaten: Süßlupinensamen* gekocht (40 %), Wasser, Weizeneiweiß*, Sonnenblumenöl*, Lupinenwürze* (Wasser, Süßlupinensamen*, Meersalz), Gemüse* (Zwiebel*, Pastinaken*, Karotten*), Meersalz, Stärke*, Gewürze*, Reissirup*, Steinpilzpulver*, Kräuter* (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen**: In Bioläden, Reformhäusern, veganen Supermärkten und online z.B. bei Vantastic Foods oder als Gyros-Variante auch bei Vantastic Foods

Preis: ab ca. 3,80 € für 200 g

Govinda Süßlupinen-Mehl

Reine gemahlene Süßlupinensamen. Als Ei-Ersatz oder zum Backen. Gibt es von mehreren Anbietern.

Zutaten: 100 % gemahlene Süßlupinensamen* (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen: zum Beispiel in Bioläden oder in veganen Supermärkten. Online** zum Beispiel bei Fooodz und Shop Apotheke

Preis: ca. 6,70 € für 300 g

Made with Luve Lupinen Joghurt-Alternative Himbeer

Die pflanzliche Joghurtimitation enthält genau genommen eine Prise isoliertes Lupineneiweiß. Dafür verschiedene Zucker und auch Aroma. Industrie pur. Auch in anderen Geschmacksrichtungen im konventionellen Einzelhandel erhältlich.

Zutaten: Wasser, Zucker, Himbeeren (7,2 %), Kokosfett, Maltodextrin, modifizierte Stärke, Invertzuckersirup, Lupineneiweiß (1,5 %), Aroma, Stabilisator: Pektin, Zitronensaftkonzentrat (Zutaten aus konventioneller Landwirtschaft)

Kaufen**: im Einzelhandel oder online u.a. bei alles-vegetarisch.de; in Natur-Geschmack auch bei Rewe.

Preis: ca. 2,00 € für 500 g

Kaffee aus Lupinen

Lupinenkaffee besteht aus gerösteten und gemahlenen ganzen Kaffeebohnen und ist eine koffeinfreie Alternative zu Kaffee. Unter den „Ersatzkaffees“ ist Lupinenkaffee dem Bohnenkaffee am ähnlichsten. Die Kaffeealternative gibt es von unterschiedlichen Anbietern, etwa von Naturata, Lupino und Café Pino.

Kaufen**: Die unterschiedlichen Produkte gibt es zum Beispiel online bei Bioaufvorrat, Fooodz oder Amazon.

Preis: ab 5,99 € für 500 g

alberts Aufstrich "Lustreich mit pepp"

Veganer Brotaufstrich aus einer Plastikdose wie man sie an der Frischetheke oder am Olivenstand auf dem Markt bekommt. Der Aufstrich hat Biss und ist recht würzig.  Aktuell in drei Geschmacksvarianten erhältlich.

Zutaten: Süßlupinensamen* gekocht (32 %), Wasser, Sonnenblumenöl*, rote Paprika*, Zwiebeln*, Weizensirup* (glutenfrei), Kartoffelstärke*, Meersalz, Paprikapulver*, Chili*, schwarzer Pfeffer*, Zitronensäure, Knoblauch*, Petersilie*. (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen: zum Beispiel in Bioläden, veganen Supermärkten, Reformhäusern, online z.B. bei Veganese.de

Preis: ca. 3,50 € für 170 g

alberts Lupinenfilet

Den Filets schmeckt man ihre Hauptzutat – feine Körnchen des Lupinensamens – durchaus noch an. Und sie sind nicht so fest wie beispielsweise Filets aus Seitan. Dafür darf man sich über die Inhaltsstoffe freuen. Die Filets enthalten aber auch Weizeneiweiß.

Zutaten: Süßlupinensamen* gekocht (40 %), Wasser, Weizeneiweiß*, Sonnenblumenöl*, Lupinenwürze* (Wasser, Süßlupinensamen*, Meersalz), Gemüse* (Zwiebel*, Pastinaken*, Karotten*, Tomate*, Knoblauch*), Meersalz, Stärke*,  Gewürze*, Reissirup*,  Steinpilzpulver*, Kräuter* (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen: in Bioläden, Reformhäusern, veganen Supermärkten und online** bei Vantastic Foods

Preis: ca. 3,80 € für 200 g

Made with Luve Lupinen Eis Vanille

Das Lupineneis gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen im konventionellen Einzelhandel. Es besteht vor allem aus Wasser und Zucker, zusammengehalten durch Emulgatoren und Verdickungsmittel.

Zutaten: Wasser,  Glucosesirup,  Zucker,  Kokosfett,  Lupineneiweiß (2,7 %), natürliches Vanillearoma, Vanilleschoten gemahlen, Farbstoff: Beta Carotin, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (Raps), Johannisbrotkernmehl, Tarakernmehl, Salz

Kaufen: im Einzelhandel oder online z.B. bei Mytime.de.

Preis: ca. 3,50 € für 450 ml

Piowald's Lupinen Flocken

Geflockte Lupinenkerne sind als pflanzliche Eiweißlieferanten für Vegetarier, Veganer, Rohköstler sowie Sportler geeignet: als Müslizutat, im Joghurt oder pur.

Zutaten: Lupinenflocken (aus Lupinenkernen)

Kaufen**: online zum Beispiel bei Amazon oder Ebay.

Preis: ca. 7,90 € für 700 g

alberts Lupinen-Tempeh

In Sachen Eiweiß und Ballaststoffe unschlagbar. Bei der Fermentation werden Phytate abgebaut, welche die Eisenaufnahme über den Magen-/Darmtrakt erschweren – Eisen wird leichter verfügbar. Tempeh einfach anbraten und mit etwas Salz oder einer leckeren Soße genießen.

Zutaten: Süßlupinensamen*  gekocht (99 %), Apfelessig*. Fermentiert mit Rhizopus-Kultur (*=aus kontrolliert biologischem Anbau)

Kaufen**: online z.B. bei  Vantastic Foods 

Preis: ca. 4,20 € für 170 g

Grillsaison mit Lupine: alberts Rostbratwurst, Frikadelle & Steak

Wer denkt, dass Grillen nur etwas für Fleischesser ist, der wird mit den Produkten von alberts eines besseren belehrt.

Die Lupinen-Rostbratwürstchen enthalten mit 15 % Lupinensamen am wenigsten Lupinen: 30 % enthalten je das Lupinen Steak und die Lupinen Frikadelle.

Kaufen: Frikadelle, Steak und Rostbratwürstchen gibt es online** zum Beispiel bei Vantastic Foods

Preis: ca. 3,90 € für 200 g

Ein bisschen vegan kann jeder:

Mehr zum Leben mit weniger Fleisch:

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