Kohlrabi pflanzen: So ziehst du die frühe Kohlsorte

Kohlrabi zu pflanzen ist einfach. Zudem wächst das Gemüse schnell, ist pflegeleicht und bringt knackig-frische Knollen hervor. Wir erklären dir, wie du die frühe Kohlsorte ziehst.

Kohlrabi erfreut sich aufgrund seines milden Geschmacks und vielseitigen Einsatzes in der Küche großer Beliebtheit. Und das Beste: Du kannst Kohlrabi einfach selber pflanzen. Das knackige Kohlgemüse ist unkompliziert im Anbau und wächst schnell. 

Kohlrabi: Unkompliziertes Frühlingsgemüse

Der Kohlrabi ist eine zweijährige Pflanze. Im ersten Jahr bildet er eine verdickte Sprossenachse aus, im zweiten Jahr wachsen daraus verzweigte Blütenstände hervor. Doch meistens lässt du den gepflanzten Kohlrabi nicht so lange wachsen, denn es ist die verdickte Sprossenachse, die du ernten willst.

Je nach Sorte und Jahreszeit kann die Kohlrabiknolle bereits acht bis zehn Wochen nach der Aussaat geerntet werden. Somit gehört der Kohlrabi zu den sehr schnell wachsenden Gemüsen. Zudem ist er sehr leicht anzupflanzen und unkompliziert in der Pflege. Auch Gartenanfänger:innen können problemlos Kohlrabi pflanzen und ernten.

Kohlrabi pflanzen: Boden und Standort

Wenn du Kohlrabi pflanzen möchtest, wähle einen sonnigen bis halbschattigen Standort mit nährstoffreichem, also humusreichem, Boden. Der Boden sollte immer feucht gehalten werden, aber auf keinen Fall Staunässe bilden. 

Soll er zusammen mit anderen Gemüsesorten in einem Mischkultur-Beet gepflanzt werden, sind Gurken, Salatsorten und Stangenbohnen gute Nachbarn für ihn. Andere Kohlsorten mag er nicht in seiner Nähe.

Pflanze Kohlrabi im zweiten Anbaujahr mit anderen mittelstark zehrenden Pflanzen wie Porree, Zwiebeln, Spinat und Möhren in ein Hochbeet. 

Tipp: Was bedeutet es eigentlich, wenn eine Pflanze stark zehrt? Hier kannst du es nachlesen:

Kohlrabi im Haus vorziehen oder draußen aussäen

An einem warmen Ort vorziehen

Wenn du keine fertigen Kohlrabi-Pflanzen verwenden möchtest, kannst du das Gemüse auch eigenständig ziehen, indem du eine Vorkultur anlegst. Dazu kannst du die Kohlrabisamen in Saatkästen an einem warmen Ort heranziehen. Es eignen sich zum Beispiel die Fensterbank oder das Gewächshaus.

Die beste Zeit, um Kohlrabi vorzuziehen, ist Mitte Februar bis Anfang März. Es bietet sich an, Folgekulturen anzulegen. Dabei säst du mehrere Kohlrabikulturen in einigem zeitlichen Abstand voneinander. So wird das Gemüse später nacheinander reif und kann durchgehend geerntet werden.

Die Samen fangen bei Temperaturen um die 18 bis 20 Grad Celsius an zu keimen. Sind erste Keimlinge gewachsen, solltest du diese an einen etwas kühleren Ort stellen, aber nicht kälter als 12 Grad Celsius.

Direkt ins Freiland säen

Wenn du die Kohlrabisamen lieber gleich draußen säen möchtest, ist der richtige Zeitpunkt ab Ende April. Ziehe dazu in den Boden einen Zentimeter tiefe Rillen in die Erde und gib die Samen in ausreichend Abstand zueinander hinein. Später musst du den Kohlrabi eventuell umpflanzen, wenn die Pflanzen zu nah beieinander stehen.

Kohlrabi-Pflanzen ins Freiland setzen

Etwa ab Mitte April können die vorgezogenen Kohlrabi ins Freiland pflanzen. Wenn du keine Vorkultur gezogen hast, kannst du auch Jungpflanzen im Frühling kaufen. Diesen Kohlrabi kannst du dann sofort pflanzen. Aufgrund seiner kurzen Kulturzeit kann Kohlrabi bis in den Juli hinein gepflanzt werden. Du kannst ihn dann im Herbst ernten.

Achte beim Pflanzen auf einen großzügigen Abstand – etwa 30 x 30 Zentimeter sollten es sein. Es ist wichtig, dass du die Kohlrabi-Pflanzen nicht zu tief in die Erde setzt, den Wurzelballen solltest du nur leicht mit Erde bedecken. Ansonsten bilden sich keine Knollen oder sie liegen zu sehr auf der Erde auf und können schnell Schimmel bilden. Trotzdem solltest du sichergehen, dass sie stabil genug in der Erde stehen.

Kohlrabi wächst schnell und kann je nach Sorte bereits nach acht Wochen geerntet werden, wenn die Knollen einen Durchmesser von acht bis zehn Zentimeter erreicht haben. Je größer du die Kohlrabi wachsen lässt, desto holziger werden die Knollen.

Kohlrabi verarbeiten

War deine Kohlrabi-Ernte erfolgreich? Dann kannst du das Kohlgemüse einfach als Rohkost genießen oder vielfältig verwerten. Probiere zum Beispiel folgende Rezepte aus:

• Gefüllter Kohlrabi: Ein vegetarisches Rezept
• Kohlrabisuppe: Ein Rezept für das Frühlingsgemüse
• Kohlrabi-Pommes: Rezept zum Selbermachen
• Kohlrabischnitzel: Ein veganes Rezept
• Kohlrabi-Kartoffel-Auflauf: Ein vegetarisches Rezept

Tipp: Übrigens sind auch die Kohlrabiblätter genießbar:

Weiterlesen auf Utopia.de:

• Saisonales Gemüse und Obst: Ist das wirklich besser?
• Die 10 schlimmsten Ökogarten-Fehler – und wie du sie vermeidest
• Eigenes Gemüse – auch ohne Garten!

** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.

Verwandte Themen: Garten Gemüse Gewusst wie