Kürbisbrot: Leckeres Rezept für saftiges Brot

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Kürbisbrot ist ein herbstlicher Klassiker unter den Backwaren. Das saftige Brot ist gesund und lecker und du kannst es ganz einfach selbst backen. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für Kürbisbrot.

Zutaten für Kürbisbrot

Kürbisbrot ist lecker, luftig und du kannst es ganz einfach selbst machen. Später schmeckt es toll mit Kräuterbutter, Kürbismarmelade oder ein wenig Frischkäse.

Diese Zutaten brauchst du für Kürbisbrot:

Kürbis für herbstliches Brot.
Kürbis für herbstliches Brot. (Foto: CC0 / Pixabay / Capri23auto)

So einfach backst du dein eigenes Kürbisbrot:

  1. Schneide zuerst den Kürbis in kleine Stücke und dünste sie ein paar Minuten im Topf, bis sie weich werden. Püriere sie anschließend oder zerdrücke sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Lass die Kürbisstücke nun abkühlen.
  2. Gib jetzt das Mehl in eine große Rührschüssel und rühre die Hefe unter.
  3. Gieße Milch, Honig und Salz in die Schüssel und vermische alles gut. Wenn du möchtest, kannst du auch Kürbiskerne in den Teig geben. Diese geben deinem Brot später eine tolle Konsistenz.
  4. Gib jetzt das Kürbisfleisch hinzu knete alles gut mit Knethaken durch. Beginne auf niedrigster Stufe und erhöhe die Frequenz, bis du einen gleichmäßigen Teig erhältst.
  5. Lasse den Teig zugedeckt an einem warmen Ort circa 30 Minuten gehen.
  6. Fette jetzt eine Kastenform aus und gib ein wenig Mehl hinein, damit dein Teig später nicht in der Form klebt.
  7. Wenn der Teig gegangen ist, kannst du ihn in eine längliche Form kneten und in die Kastenform geben.
  8. Verwende jetzt ein Messer um der Länge nach einen Schlitz in den Teig zu schneiden. So geht das Brot später schöner auf und hat Platz, sich auszudehnen.
  9. Lasse den Teig anschließend noch ein Mal kurz gehen.
  10. Backe ihn anschließend etwa 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad Umluft.

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