Maissuppe: Günstiges Rezept – auch vegan möglich

Eine deftige Maissuppe schmeckt lecker und ist mit diesem Rezept schnell zubereitet. Hier erfährst du, wie du eine vegetarische und eine vegane Variante selbst kochst.

Früher war Maissuppe ein typisches Essen in Gegenden, in denen viel Mais angebaut wurde. Heute gibt es sie in zahlreichen Ländern der Erde. Maissuppe lässt sich vegetarisch oder vegan zubereiten. Wir zeigen für beide Varianten ein klassisches Rezept.

Wichtig: Achte bei der Zubereitung der Maissuppe darauf, möglichst Zutaten in Bio-Qualität zu verwenden. Denn in der ökologischen Landwirtschaft sind chemisch-synthetische Pestizide und Gentechnik verboten – das ist gut für die Umwelt und die Gesundheit.

Die vegetarische Maissuppe enthält auch ein tierisches Produkt, Sahne. Hier ist das Bio-Siegel aus einem weiteren Grund wichtig: Es garantiert, dass die Produkte aus einer deutlich artgerechteren Tierhaltung stammen. Besonders streng sind beispielsweise die Kriterien für das Bioland-Siegel und das Demeter-Siegel.

Vegetarische Maissuppe: Rezept und Zutaten

Maissuppe: Veganes Rezept

Auch eine vegane Maissuppe ist einfach und schnell zubereitet. Unser Rezept ergibt vier Portionen. Du brauchst diese Zutaten:

• 4 Maiskolben oder 300 g TK-Maiskörner
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 kleines Stück Ingwer
• 1 Chilischote
• Olivenöl
• 1 TL Kurkuma
• 500 ml Gemüsebrühe
• 1 Dose Kokosmilch
• 1/2 Limette
• Salz
• Pfeffer
• optional: 1 Handvoll Koriandergrün

So bereitest du die Suppe zu:

1. Koche zunächst die Maiskolben für etwa 15 Minuten. Lege sie dann beiseite und lasse sie abkühlen.
2. Schneide die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer in kleine Stücke und die Chilischote in feine Ringe.
3. Sobald die Maiskolben abgekühlt sind, kannst du die Körner vom Strunk schneiden.
4. Erhitze etwas Olivenöl in einem Topf und dünste Zwiebel, Ingwer und Chili darin an.
5. Füge das Kurkuma hinzu und lasse es kurz mitbraten. Gib dann den Mais, den Knoblauch, die Gemüsebrühe und die Kokosmilch zu den anderen Zutaten in den Topf und lasse alles bei mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang köcheln.
6. Püriere anschließend die Suppe mit einem Pürierstab und schmecke sie mit Limettensaft, Salz und Pfeffer ab. Wenn du möchtest, kannst du nun den Koriander kleinhacken und die fertige Maissuppe damit garnieren.

Tipp: Mehr vegane Suppenrezepte findest du in unserem Artikel „Vegane Suppen: 4 leckere Rezepte und Inspirationen„.

Weiterlesen auf Utopia.de:

• Gerösteter Mais: Rezept für den proteinreichen Snack
• Käse-Lauch-Suppe: ein vegetarisches Rezept
• 4 Gemüsesuppe-Rezepte: Ideen für jede Jahreszeit

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