Maiskolben kochen: So lange dauert es und darauf musst du achten

Gekochte Maiskolben sind das perfekte Sommergemüse. Sie sind schnell zubereitet, leicht und können lecker gewürzt werden. Wir zeigen dir, wie das geht und worauf du achten musst.

Maiskolben kochen: Darauf solltest du achten

Es gibt verschiedene Sorten Mais, doch nicht jede ist für den Verzehr geeignet. Maiskolben, die du auf dem Markt oder im Supermarkt kaufen kannst, sind jedoch essbar. Beim Kauf solltest du darauf achten, dass die Blätter am Kolben nicht ausgetrocknet sind. Sind sie ausgetrocknet, dann ist es auch der Mais und du kannst ihn nicht mehr essen. 

Besonders geeignet sind Maiskolben mit prallen, gelben Körnern. Zwischen Juli und Oktober kannst du frischen Mais regional und saisonal kaufen.

Tipp: Gib beim Kochen kein Salz ins Wasser, da die Körner sonst zwar gar werden aber dennoch hart bleiben.

Für den perfekten Maiskolben gibst du am besten nur ein wenig Zucker ins Wasser, der das Aroma intensiviert.

Maiskolben zubereiten: So gelingt er

Maiskolben zuzubereiten ist nicht schwer. Je nachdem ob du einen vorgegarten oder rohen Kolben kaufst, variieren jedoch die Kochzeiten. Einen vorgekochten Maiskolben musst du meist nur einige Minuten köcheln lassen, bei rohem Mais dauert das länger. 

So kochst du frischen Mais:

1. Falls dein Mais noch Blätter hat, musst du diese entfernen und gegebenenfalls auch den Stielansatz des Maiskolbens abschneiden.
2. Gib den Maiskolben nun in ausreichend heißes Wasser und bring ihn in einem zugedeckten Topf mit einem Teelöffel Zucker zum Kochen.
3. Koche den Maiskolben jetzt etwa 15 Minuten bei mittlerer Stufe. Je nach Größe und Anzahl der Maiskolben kann das auch länger dauern.
4. Um festzustellen, ob dein Mais gar ist, kannst du mit einem Zahnstocher in die Körner stechen. Wenn dein Mais gar ist, sollten die Körner zwar einen kleinen Widerstand leisten, aber der Zahnstocher dann weich hineingestochen werden können.
5. Lasse den fertigen Mais jetzt etwas abtropfen und bestreue ihn in der Zeit mit Kräutern und Salz und streiche ihn mit Butter oder Öl ein.

Maiskolbenhalter kaufen**: Wer sich nicht gerne die Finger verbrennt, findet nachhaltige Maiskolbenhalter aus Holz (kleine Spieße, die rechts und links in den Kolben gesteckt werden) u.a. bei hier bei Amazon oder hier bei Ebay. Beliebt, aber weniger nachhaltig, sind die formschönen Maiskolbenhalter von Weber.

Weiterlesen auf Utopia:

• Gemüse grillen: Leckere Rezepte und Ideen für den Grill
• Kartoffeln kochen – Salz- & Pellkartoffeln: Wissenswertes zu Dauer und Nährstoffen
• Gewürzmischungen selber machen: Zum Grillen, für den Salat und für Dips