Rührteig: Einfaches Grundrezept zum Selbermachen

Rührteig ist vielseitig verwendbar und wirklich schnell selbst zu machen. Mit diesem einfachen Grundrezept kannst du tolle Muffins, Kuchen oder Torten backen.

Rührteig ist die Basis für eine Menge leckerer Gebäcke. Dabei kannst du deinen Wunsch-Kuchen nach deinen Vorlieben zusammenrühren. Von einer köstlichen Obsttorte mit Kokos über Kuchen mit Trockenfrüchten bis hin zu Schoko-Nuss-Muffins ist dabei alles möglich. Mit unserem Grundrezept für den Rührteig stehen dir viele Möglichkeiten offen.

Zutaten für das Rührteig-Grundrezept

Für das einfache Rezept brauchst du diese Zutaten – am besten in Bio-Qualität:

• 200 g Butter
• 150 g Zucker (oder ein anders Süßungsmittel wie Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup)
• 4 Eier
• 350 g Mehl (am besten Vollkorn)
• 2.5 TL Weinsteinbackpulver
• 1/2 TL Vanillepulver
• 100 ml Milch
• Kokosöl zum Einfetten der Form

Zubereitung des einfachen Rührteigs

So stellst du den Rührkuchen her:

1. Erwärme die Butter, bis sie flüssig ist, und mische den Zucker darunter. Schlage die Mischung mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät fünf Minuten lang schaumig.
2. Gib unter Rühren die Eier hinzu.
3. Mische in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Vanillepulver. Gib alles zu der Buttermasse in die erste Schüssel.
4. Rühre nun die Milch unter. Variiere nach Bedarf die Menge, sodass der Teig weder zu zäh noch zu wässrig ist.
5. Fette deine Backform mit dem Kokosöl ein und gib den Teig hinein.
6. Lasse den Kuchen im Ofen für 50 Minuten bei 180° C Umluft backen. Kontrolliere mit dem Stäbchentest: Steche in den Kuchen – bleibt kein Teig am Stab hängen, ist der Kuchen fertig.
7. Lass den Kuchen abkühlen. Anschließend kannst du ihn nach deinen Wünschen mit Puderzucker, Schokoladenglasur, Zuckerguss oder Früchten verzieren.

Und fertig ist dein leckerer Rührkuchen!

Veganer Rührteig – so geht’s

Auch für Menschen, die auf tierische Produkte verzichten, ist der Rührteig ein tolles Rezept. Du kannst die Zutaten ganz einfach austauschen:

• Backen ohne Eier ist ganz einfach, denn sie können unkompliziert durch Banane oder Apfelmus ersetzt werden. Dabei entspricht eine halbe Banane oder 2 EL Apfelmus einem Ei.
• Verwende anstelle von Kuhmilch eine Pflanzenmilch, zum Beispiel Hafermilch, Reis- oder selbst gemachte Mandelmilch.
• Anstatt Butter zu verwenden, eignet sich ebenso eine hochwertige vegane Margarine oder Kokosöl.

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