Salatsorten: Übersicht und Erntezeit der beliebtesten Blattsalate

Es gibt zahlreiche gesunde Salatsorten. Wir liefern dir einen Überblick über die beliebtesten Sorten, damit du immer den richtigen Blattsalat im Garten und auf dem Teller hast.

Salatsorte Batavia: Der hübsche Alleskönner

Saison: Mai bis September

Geschmack: knackig wie Eisbergsalat, würzig wie Kopfsalat

Verwendung: Bataviasalat kannst du wunderbar mit anderen Blattsalaten mischen. Er passt gut zu rohem oder gebratenem Gemüse, aber auch zu Nüssen oder Tofu. Am besten verwendest du zum Batavia eine leichte Vinaigrette mit Essig und Öl oder mit Joghurt.

Salatsorte Chicorée: Bitter, aber vielseitig

Saison: Das ganze Jahr, schmeckt aber im Winter am besten

Geschmack: bitter und würzig

Verwendung: Chicorée ist relativ bitter und verträgt sich daher gut mit cremigen Salatdressings, Früchten oder Nüssen. Du kannst ihn aber auch in der Pfanne braten oder dünsten, das nimmt ihm etwas von seiner Bitterkeit.

Eine Salatsorte ideal für unterwegs: Eisbergsalat

Saison: Mai bis Oktober

Geschmack: mild und knackig

Verwendung: Mit seinem milden Geschmack ist der Eisbergsalat perfekt geeignet für gemischte Blattsalate. Er passt aber auch gut in Sandwiches, Burger und Wraps. Das Besondere am Eisbergsalat: Er bleibt längere Zeit als andere Sorten fest, wenn du ihn mit Dressing vermischst, bevor er zusammenfällt. Das macht ihn ideal für unterwegs.

Ein Klassiker: Endivien-Blattsalat

Saison: Mai bis November

Geschmack: leicht bitter und würzig

Verwendung: Endiviensalat verträgt sich gut mit anderen Blattsalaten, ist aber auch alleine ein Genuss. Besonders geeignet ist er in Vorspeisen, weil er verdauungsfördernde Bitterstoffe enthält. Am besten passt zu ihm eine leichte Vinaigrette mit Essig und Öl.

Feldsalat: Die Vitaminbombe unter den Blattsalaten

Saison: September bis Mai, aber schmeckt von Oktober bis Januar am besten

Geschmack: mild und nussig

Verwendung: Der Gehalt an Eisen und Vitamin C ist bei Feldsalat unter den höchsten von allen Blattgemüsen. Mit seinem nussigen Geschmack passt er gut zu rohem oder gebratenem Gemüse, aber auch zu Kartoffeln oder zu Käse.

Friseesalat: Der Zerzauste

Saison: Mai bis November

Geschmack: würzig und leicht bitter

Verwendung: Friseesalat passt mit anderen Blattsalaten zusammen, ist aber auch allein recht schmackhaft. Mit leichten Vinaigrettes verträgt er sich ebenso wie mit cremigen Dressings. Mit seinen zerzausten Blättern ist er auf Buffetplatten ein Hingucker.

Der Blattsalat-Klassiker: Kopfsalat

Saison: Mai bis Oktober

Geschmack: würzig und frisch

Verwendung: Kopfsalat ist der Klassiker unter den Blattsalaten und passt eigentlich zu allen Salatzubereitungen. Du kannst den Kopfsalat auch dünsten wie Spinat oder eine Suppe daraus kochen. Obwohl er meist in Mitteleuropa verzehrt wird, passt er auch gut in asiatische Gerichte.

Lollo Rosso: Der Farbklecks

Saison: April bis November

Geschmack: nussig und würzig

Verwendung: Der Lollo Rosso bringt in jeden gemischten Salat einen hübschen Farbklecks zwischen dem Grün der anderen Blattsalate. Auch auf Büffetplatten ist er ein Hingucker. Vor allem mit würzigen Dressings ist diese Salatsorte ein besonderer Genuss.

Bitter und herzhaft: Radicchio

Saison: Juni bis November

Geschmack: knackig und bitter

Verwendung: Radicchio bringt ähnlich wie Lollo Rosso mehr Farbe in die Salatschüssel. Du kannst ihn aber auch dünsten oder braten, da seine Blätter recht fest sind. In Italien wird er auch gerne in herzhaften Pasta- oder Risottogerichten verwendet.

Der Pizza-Klassiker: Rucola

Saison: April bis November

Geschmack: würzig bis scharf

Verwendung: Rucolasalat bringt in Kombination mit anderen Blattsalaten noch mehr Würze auf den Teller. Alleine verzehrt mag der Geschmack etwas stark sein – auf einer Pizza oder in Nudelsalaten ist Rucola hingegen unschlagbar.

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