Selleriesaft: Wirkung und wie du ihn herstellst

Foto: CC0 / Pixabay / pelambung

Selleriesaft ist ein bekanntes „Wundermittel“ in der Fitnessszene. Doch wirkt der Saft auch oder handelt es sich nur um einen Mythos? Hier erfährst du alles, was du über die Wirkung von Selleriesaft wissen musst. Außerdem zeigen wir, wie du ihn herstellt.

Sellerie ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse. Es gibt Knollensellerie und Staudensellerie. Für Selleriesaft nimmst du Staudensellerie, auch Stangensellerie genannt, und der hat von Mai bis einschließlich November Saison. Du kannst ihn also fast das ganze Jahr über regional kaufen. Wenn du dann auch noch auf das Bio-Siegel achtest, hast du beim Einkauf alles richtig gemacht.

Wirkung von Selleriesaft

Selleriesaft wird aus Staudensellerie gewonnen.
Selleriesaft wird aus Staudensellerie gewonnen.
(Foto: CC0 / Pixabay / jackmac34)

Sellerie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Selleriesaft wird aus Staudensellerie gewonnen. Wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe eignet sich Sellerie für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Außerdem kommen 100 Gramm Staudensellerie auf gerade einmal 18 Kilokalorien. 

Staudensellerie enthält unter anderem viele Mineralstoffe und Vitamine. Es ist reich an:

Da Selleriesaft aus dem rohen, unverarbeiteten Staudensellerie gewonnen wird, bleiben die gesunden Inhaltsstoffe erhalten. Der Körper kann sie über den Saft fast komplett aufnehmen.

Warum Selleriesaft gesund ist

Für den Selleriesaft wird die ganze Pflanze inklusive der Blätter verarbeitet.
Für den Selleriesaft wird die ganze Pflanze inklusive der Blätter verarbeitet.
(Foto: CC0 / Pixabay / inetaLi)

Sellerie roh zu essen, hat folgende Vorteile:

  • Durch den geringen Kalorien- und Fettgehalt kann dir Selleriesaft beim Abnehmen helfen. Die Ballaststoffe füllen außerdem deinen Magen und können Heißhunger vorbeugen. 
  • Durch die ätherischen Öle (Terpene) soll Staudensellerie eine antibakterielle Wirkung haben.
  • Die Öle und die enthaltenen Bitterstoffe sollen außerdem die Verdauung unterstützen, den Magen beruhigen und leichten Magenschmerzen entgegenwirken können. 
  • Staudensellerie hat zusätzlich eine leicht entwässernde Wirkung. Dadurch kann die Einnahme von Selleriesaft den Körper dabei unterstützen, unerwünschte Flüssigkeitsansammlungen loszuwerden.

Wichtig! Nicht jeder verträgt Selleriesaft. Vor allem bei Nierenerkrankungen und während Schwangerschaften solltest du vorher ärztlichen Rat einholen.

Selleriesaft selber machen: Zutaten für das Rezept

Du kannst Selleriesaft ganz einfach selbst zuhause herstellen. Für eine Portion von etwa 350 Milliliter Saft brauchst du:

  • etwa 400 g frischen Staudensellerie
  • einen Mixer/Pürierstab/Entsafter
  • ein Sieb und eine Filtertuch oder Nussmilchbeutel (um die festen Bestandteile nach dem Pürieren abzuseihen, wenn du keinen Entsafter hast)

Wenn du möchtest, kannst du den puren Selleriesaft auch noch mit anderem saisonalen Gemüse oder Obst verfeinern. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt. Sehr gut zu Selleriesaft passen:

Selleriesaft herstellen: Die Zubereitung

Selleriesaft enthält viele gesunde Inhaltsstoffe.
Selleriesaft enthält viele gesunde Inhaltsstoffe.
(Foto: CC0 / Pixabay / Appel-und-n-Ei)

So bereitest du den Selleriesaft zu:

  1. Entferne den Strunk.
  2. Schäle und putze den Staudensellerie.
  3. Schneide die Stangen in etwa zwei Zentimeter große Stücke. Wenn du mit einem Entsafter arbeitest, können die Stücke länger bleiben (je nach Modell). 
  4. Mixe den Sellerie (und optional die anderen Zutaten) auf höchster Stufe im Standmixer, bis er recht flüssig ist. Du kannst je nach Empfinden noch etwa 100Milliliter Wasser hinzufügen. Genauso kannst du vorgehen, wenn du mit einem Pürierstab arbeitest. Wenn du einen Entsafter hast, entfällt dieser und der nächste Schritt.
  5. Seihe den pürierten Sellerie durch ein Filtertuch oder ein Sieb ab, um den reinen Saft zu erhalten. 
  6. Trinke den frischen Selleriesaft am besten sofort.

Falls du ihn nicht gleich trinkst, kannst du ihn für etwa 24 Stunden in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Weiterlesen bei Utopia:

English version available: How to Make Celery Juice: Recipe and Benefits

** Links zu Bezugsquellen sind teilweise Affiliate-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös.

Gefällt dir dieser Beitrag?

Vielen Dank für deine Stimme!

Schlagwörter: