Vegane Pizza geht nicht, weil der Käse fehlt? Na klar geht das! Welche Käse-Alternativen es für Pizza gibt und wie du sie selbst machst, kannst du hier nachlesen – inklusive Inspirationen für einen veganen Pizzabelag.
Pizza zählt zu den beliebtesten Gerichten der Welt. Käse gehört zur Pizza für viele Menschen genauso dazu, wie Tomatenmark. Doch weit gefehlt, denn Pizza schmeckt auch ohne Käse. Du kannst sie beispielsweise mit folgenden Ölen oder Pesti in ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis verwandeln:
- Pesto,
- hochwertiges Öl, z.B. Walnussöl, Chiliöl oder Knoblauchöl,
- Olivenpaste.
Da Fett Geschmacksträger ist, solltest du auf jeden Fall etwas Öl über die Pizza träufeln, wenn du sie ohne Käse essen möchtest.
Käse-Alternativen für die Pizza
(Foto: CC0 / Pixabay / M4rtine)
Der große Vorteil von Käse ist der Geschmack und dass der Belag schön eingehüllt ist – herunterfallen kann der Belag nicht. Wenn du dein Gemüse auf der Pizza gerne überbackst, kannst du aber auch einen fertigen Pizzaschmelz auf die Pizza streuen. Dieser besteht aus pflanzlichen Fetten und ist in fast jedem Bioladen und in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Neben der gekauften Variante kannst du deine Pizza auch mit selbst gemachtem Hefeschmelz oder einer Käsealternative aus Nussmus verfeinern.
Vegane Pizza: Hefeschmelze als Käseersatz
- Zubereitung: ca. 15 Minuten
- Menge: 1
- 4 EL Pflanzenmargarine
- 3 EL Mehl
- 250 ml Wasser
- 2 TL Senf
- 0,5 TL Salz
- 5 EL Hefeflocken
-
Lasse die Pflanzenmargarine in einem kleinen Topf schmelzen.
-
Gib das Mehl dazu und verrühre es gut mit der Margarine.
-
Rühre das Wasser, Senf und Salz hinzu und lasse es ungefähr 10 Minuten köcheln.
-
Am Ende gibst du erst die Hefeflocken dazu und rührst den Hefeschmelz, bis die Flocken geschmolzen sind.
Käsealternative aus Nüssen oder Nussmus
Anstatt Hefeschmelze, kannst du auch eine Käsealternative aus Nussmus herstellen:
- 4 EL Nussmus, Mandel- und Cashewmus passen super,
- 1/2 Tasse Wasser,
- Salz und Pfeffer,
- Saft einer halben Zitrone.
- etwas Chilipulver,
- weitere Gewürze nach Belieben, z.B. italienische Kräuter oder Curry.
Vermenge mit einem Schneebesen alle Zutaten in einer großen Tasse und schmecke deine Käsealternative ab.
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Rezept: Pizza selber machen (vegan)
Für die perfekte Pizza benötigst du nun lediglich noch einen leckeren Pizzateig sowie eine gute Tomatensauce. Für den Belag geht klassischerweise immer:
- frisches Gemüse,
- Zwiebeln,
- Artischocken,
- frischer Rucola,
- Kartoffeln.
Grundsätzlich kannst du aber alles auf deine Pizza legen, was dir schmeckt.
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Überarbeitet von Lena Kirchner
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