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Leonie Barghorn

Freie Autorin

Leonie Barghorn promoviert in der Ostseeforschung und hat zuvor ihr Masterstudium in Physik abgeschlossen. Sie schreibt seit 2018 als freiberufliche Autorin für Utopia, vor allem zu den Themen Klimaforschung, Energiewende und Kulinarik. In ihrer Freizeit macht Leonie gerne Musik und engagiert sich bei Slow Food.


bohnen cassoulet

Bohnen-Cassoulet: Veganes Eintopfrezept

Dieses Bohnen-Cassoulet braucht etwas Zeit, belohnt dich aber mit einem besonders würzigen Geschmack. Darüber hinaus ist der französische Eintopf dank Bohnen und veganer Würstchen sehr sättigend. Weiterlesen


schokoladenbrot

Schokoladenbrot: Weihnachtliches Rezept mit veganer Variante

Schokoladenbrot ist genau genommen ein saftiger Kuchen und in der Weihnachtszeit eine beliebte Alternative zu Keksen. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept und eine vegane Schokoladenbrot-Variante. Weiterlesen


schnell essen

Schnell essen: Ist es wirklich ungesund?

Schon in der Kindheit lernen wir, dass wir nicht zu schnell essen sollen. Was steckt hinter dieser Ermahnung? Ist langsames Essen tatsächlich gesünder? Weiterlesen


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Besser als bei IKEA: Vegane Köttbullar mit Kidneybohnen

Vegane Hackbällchen sind schnell gemacht und verleihen vielen Gerichten eine Extraportion Geschmack und Eiweiß. Unser Rezept für Hackbällchen aus Kidneybohnen kommt ohne vegane Ersatzprodukte aus. Weiterlesen


laugenstangen rezept

Laugenstangen-Rezept: So backst du das knusprige Gebäck

Mit diesem Laugenstangen-Rezept gelingt dir das beliebte Gebäck ganz einfach zu Hause. Du kannst es problemlos vegan zubereiten und mit verschiedenen Toppings anreichern. Weiterlesen


Matzenbrot

Matzenbrot: Jüdisches Rezept ohne Hefe

Matzenbrot ist ein ungesäuertes Fladenbrot, das ein wichtiger Bestandteil des jüdischen Pessach ist. Wir zeigen dir ein einfaches Rezept für selbstgemachte Matzen. Weiterlesen


süßkartoffelsalat

Süßkartoffelsalat: Rezept mit frischem Blumenkohl und Rucola

Ein Süßkartoffelsalat ist eine leichte und dennoch sättigende Mahlzeit, die du mit Zutaten deiner Wahl anreichern kannst. In diesem Rezept spielen neben den Süßkartoffeln auch Blumenkohl und Rucola eine Rolle. Weiterlesen


shepherds pie vegan

Shepherd’s Pie: Veganes Rezept für den Kartoffelauflauf

Der irische Klassiker Shepherd's Pie schmeckt auch vegan – das zeigt dieses einfache Rezept: Hier kommen würzige Linsen statt Hackfleisch unter die Kartoffelhaube. Weiterlesen