Stachelbeeren-Rezepte: Das kannst du alles aus den sauren Früchtchen machen

Mit diesen Rezepten bereitest du Stachelbeeren immer wieder anders zu. Egal ob Muffins, Kompott oder Auflauf – die säuerlichen Stachelbeeren eignen sich für viele Gerichte.

Stachelbeeren sind in ganz Europa heimisch. Die säuerlichen Früchte sind je nach Sorte grün, grün-rötlich oder rot gefärbt. Die Stachelbeeren-Saison geht in Deutschland von Juni bis August. Verwende für die Stachelbeer-Rezepte möglichst Zutaten in Bio-Qualität, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden und eine artgerechtere Tierhaltung zu unterstützen. Die Anbauverbände Naturland, Bioland und Demeter haben strengere Richtlinien als das EU-Bio-Siegel.

Außerdem solltest du deine Zutaten möglichst aus regionalem Anbau kaufen. Regionale Produkte haben kürzere Transportwege und sind deshalb besser für das Klima. Unverpackte Stachelbeeren in Bio-Qualität findest du auf Bauernmärkten und bei Direktvermarktern in deiner Nähe. Auch bei Biokisten-Anbietern kannst du Stachelbeeren zur Saison oft plastikfrei einkaufen.

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Süßes Gebäck mit saftigen Stachelbeeren

Stachelbeeren sind süß aber auch etwas sauer, weswegen sie in Gebäck einen besonders erfrischenden Geschmack erzielen. Probiere doch:

• Süßer Stachelbeer-Auflauf mit Quark
• Stachelbeer-Muffins: Ein einfaches Rezept
• Stachelbeerkuchen: Rezept für den fruchtigen Kuchen

Stachelbeer-Rezepte: Kochen und Einkochen

Vielleicht hast du bei den hohen Temperaturen im Sommer keine Lust auf Gebackenes aus dem Ofen. Wenn du die Stachelbeeren trotzdem etwas süßer als pur genießen möchtest, dann bieten sich diese Rezepte an, in denen du die Stachelbeeren, meist mit etwas Zucker, auf verschiedene Weisen kochst und dann gekühlt verzehrst:

• Stachelbeer-Kompott: So gelingt es
• Stachelbeeren einkochen: Eine einfache Anleitung
• Stachelbeermarmelade: Einfaches Rezept für fruchtigen Aufstrich

Weiterlesen auf Utopia.de:

• Stachelbeeren pflanzen: Pflanzzeit, Standort und Pflege
• Stachelbeeren einfrieren: So hast du länger was von den Früchten
• Obst einkochen: Grundprinzip und leckere Rezepte

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