Brötchen selber backen: Einfache Rezepte und Variationen Von Melanie von Daake Kategorien: Ernährung Stand: 26. Januar 2023, 10:30 Uhr Foto: CC0 / Pixabay / northernlightsgirl Frische Brötchen kannst du selber backen. Variiere sie ganz nach deinem Geschmack. Wer kann dem Duft von frisch gebackenen Semmeln schon widerstehen? Frische und leckere Brötchen kannst du ganz einfach selber backen. Am besten nutzt du Zutaten in Bio-Qualität und aus regionalem Anbau. Beim Mehl kannst du zwischen Dinkel, Weizen oder einer Mischung mit Roggen wählen. Plane zusätzlich zur Zubereitungszeit zwei Stunden ein, in denen der Brötchenteig geht. Folgende Zutaten benötigst du für acht Brötchen: 350 ml lauwarmes Wasser ½ Würfel Frischhefe oder 7 g Trockenhefe 500 g Mehl 1 Teelöffel Salz Zum Bestreuen: z.B. Sesam, Mohn, Leinsamen, Sonnenblumenkerne etwas Rapsöl für das Backblech Selbst gebackene Brötchen: Das Rezept Deine selbst gebackenen Brötchen kannst du z.B. mit Sesam oder Leinsamen bestreuen. (Foto: Melanie von Daake / Utopia) Und so backst du Brötchen selber: Gib die Hefe in das lauwarme Wasser und verrühre sie, bis sie sich aufgelöst hat. Vermische nun alle Zutaten miteinander. Knete den Teig für einige Minuten gründlich durch. Der entstandene Teig sollte gut knetbar sein und nicht an den Händen kleben. Lasse den Teig abgedeckt für zwei Stunden an einem warmen Ort gehen. Knete den Teig danach noch einmal gut durch. Portioniere den Teig in acht gleich große Stücke. Forme dann den Teig zu Rollen und drücke sie ein wenig ein, so dass die Brötchen ihre ovale Form erhalten. Fette das Backblech mit Öl ein. Schneide mit einem Messer jedes Brötchen an der Oberseite längs ein. Bestreiche die Oberfläche mit Wasser. Wahlweise kannst du nun noch Sesam, Mohn, Leinsamen, oder Sonnenblumenkerne auf die Brötchen geben. Backe deine Brötchen bei 160°C für ca. 30 Minuten. Zu selbstgebackenen Brötchen passt gut: Vegane Aufstriche aus 2 Zutaten Kürbismarmelade Vegane Schokocreme aus zwei Zutaten Cashew-Frischkäse Mandelmus Veganer Honig Weiterlesen auf Utopia.de: Woran erkennt man wirklich gutes Brot? Gesundes Frühstück: So startest du fit in den Tag Dinkelbrot selber backen: Zutaten und Rezept ** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos. War dieser Artikel interessant? 60 7 Vielen Dank für deine Stimme! Verwandte Themen: Backen Brot Gewusst wie Rezepte HOL DIR DEN UTOPIA NEWSLETTER Leave this field empty if you're human: