Frischkäse-Frosting: Grundrezept und Variationen

Wenn du gerne backst, kommst du früher oder später mit Frischkäse-Frosting in Berührung. Vor allem Muffins und Cupcakes werden häufig damit verziert. Wir zeigen dir, wie du Frischkäse-Frosting einfach herstellen und variieren kannst.

Frischkäse-Frosting: Du brauchst nur 3 Zutaten

Vor allem Rezepte für Cupcakes, Muffins und bestimmte Torten sehen häufig ein Frosting vor. Egal, ob du die Creme zu reinen Dekorationszwecken oder beispielsweise als Untergrund für Fondant nutzen möchtest – meist besteht sie aus Frischkäse, Butter und Puderzucker.

Und obwohl nur wenige Zutaten in ein klassisches Frischkäse-Frosting kommen, kann so einiges dabei schief gehen. Wir zeigen dir ein einfaches Grundrezept und geben dir einige Tipps für ein sicheres Gelingen.

Die folgenden Zutaten reichen für die Dekoration von etwa 16 Cupcakes:

• 100 g Butter
• 300 g Puderzucker
• 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)

Beachte: Die Butter sollte Zimmertemperatur haben. Hole sie deshalb rechtzeitig aus dem Kühlschrank. Der Frischkäse kann hingegen bis zur Zubereitung des Frostings im Kühlschrank bleiben.

Zutaten für Frischkäse-Frosting: Am besten bio

Außerdem solltest du vor allem bei tierischen Produkten, in diesem Fall Frischkäse und Butter, auf Bio-Qualität achten. Im Idealfall haben die Produkte ein Siegel von Demeter, Bioland oder Naturland. Diese Siegel garantieren eine artgerechte Tierhaltung.

Wenn du das Frischkäse-Frosting komplett selber machen möchtest, kannst du alle drei Zutaten selber herstellen. Die Rezepte dafür findest du hier:

• Butter selber machen: Einfache Anleitung mit Sahne oder Milch
• Puderzucker selber machen: Einfache Anleitung für feinen Zucker
• Frischkäse selber machen: Grundrezept und Variationen

Tipp: Wenn du möchtest, kannst du zusätzlich etwa 20 Gramm Sahne zum Rezept hinzufügen. Ein häufiges Problem bei Frosting ist jedoch, dass es am Ende zu flüssig wird. Wenn du dich also zum ersten Mal an einem Frischkäse-Frosting versuchst, solltest du die Sahne lieber weglassen, denn sie verflüssigt die Crème zusätzlich.

Frischkäse-Frosting leicht gemacht: So geht nichts schief

Nun kannst du mit der Zubereitung des Frischkäse-Frostings loslegen. Wenn du dich an die folgenden Schritte hältst, funktioniert es garantiert:

1. Gib die weiche Butter in eine Schüssel und rühre sie für etwa eine Minute lang cremig. Sie sollte dabei etwas heller werden.
2. Füge den Puderzucker hinzu und schlage das Ganze für weitere zwei bis drei Minuten. Die Farbe wird nun noch etwas heller.
3. Wenn du dich dafür entscheidest, Sahne zu verwenden, gibst du diese nun mit in das Frosting. Das bietet sich auch an, wenn die Buttermischung insgesamt etwas zu trocken geraten ist.
4. Zuletzt kommt der Frischkäse zum Einsatz. Hebe ihn mit Hilfe eines Kochlöffels oder Küchenschabers unter. Tipp: Wenn sich der Frischkäse schlecht unterrühren lässt, kannst du ihn kurz mit Hilfe der kleinsten Stufe des Handrührgeräts einrühren.

Wichtig: Bevor du das Frischkäse-Frosting verwendest, solltest du es noch eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann nimmt es die perfekte Konsistenz an.

Vielseitig: Frischkäse-Frosting variieren

Das fertige Frischkäse-Frosting kannst du so verwenden oder es durch zusätzliche Zutaten anreichern. Dafür hast du verschiedene Möglichkeiten:

• Wenn dir nur die weiße Farbe zu langweilig ist, kannst du das Frosting einfärben. Dafür gibst du ein paar Tropfen Lebensmittelfarbe deiner Wahl zum Frosting hinzu.
• Auch lecker: Frischkäse-Frosting mit Vanillegeschmack. Dazu kratzt du das Mark einer Vanilleschote aus und rührst es unter das fertige Frosting. Alternativ kannst du zwei Teelöffel Vanillepaste verwenden.
• Du magst es fruchtig? Dann rühr zwei Esslöffel Marmelade (zum Beispiel Himbeere, Erdbeere oder Heidelbeere) unter das Frosting.
• Frischkäse und Schokolade? Geht! Mit fünf Esslöffeln Backkakao (Achtung, keinen gesüßten Trinkkakao verwenden!) wird das Frosting lecker schokoladig. Tipp: Achte auf Fairtrade-Kakao.
• Für etwas Säure reichen zwei Teelöffel frisch gepresster Zitronensaft. Gib diesen zur Butter-Zucker-Mischung, bevor du den Frischkäse einrührst.

Weiterlesen auf Utopia.de:

• Schokoglasur selber machen: Leckeres Rezept mit 2 Zutaten
• Buttercreme selber machen: Schnelles Basis-Rezept
• Philadelphia-Torte ohne Backen: Schnelles Kühlschrank-Rezept

** mit ** markierte oder orange unterstrichene Links zu Bezugsquellen sind teilweise Partner-Links: Wenn ihr hier kauft, unterstützt ihr aktiv Utopia.de, denn wir erhalten dann einen kleinen Teil vom Verkaufserlös. Mehr Infos.

Verwandte Themen: Backen Gewusst wie Rezepte