Haferschleim ist vielseitig und nicht bloß ein langweiliges Frühstück. Besonders wenn du Magenprobleme oder einen empfindlichen Magen hast, können diese Haferbrei-Rezepte helfen.

Haferschleim hat viele Vorteile für die Gesundheit. Vor allem als Frühstück eignet er sich gut: Er ist bekömmlich und sättigt lange. Hafer liefert außerdem Protein und selbstgemachter Frühstücksbrei ist deutlich gesünder als gekauftes Müsli zum Frühstück.

Außerdem tut Haferschleim besonders dann gut, wenn du Magenprobleme hast. Mit genügend Wasser angerührt und warm gegessen, ist er leicht bekömmlich und zum Beispiel eine gute Schonkost bei Durchfall. Warme Mahlzeiten soll dein Magen leichter als kalte verdauen, da die Temperatur warmer Speisen der des Magens mehr ähnelt.

Bei gekauftem Haferschleim solltest du jedoch vorsichtig sein: Instantbrei enthält meist sehr viel Zucker oder Geschmacksverstärker. Diese kannst du vermeiden, wenn du Haferschleim einfach selber machst.

Achte bei den Zutaten für den Haferschleim generell auf Bio-Qualität. Du unterstützt damit eine ökologisch nachhaltigere Landwirtschaft, die schonend mit natürlichen Ressourcen umgeht und beispielsweise auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pestiziden verzichtet.

Prinzipiell ist Hafer zwar glutenfrei, im Mahlprozess der Fabriken kann es jedoch vorkommen, dass vorher bearbeitete Getreidesorten Spuren von Gluten auf den Walzen oder dem Fließband hinterlassen haben. Bei einer Glutenintoleranz oder -sensitivität kannst du dies umgehen, indem du komplett glutenfreie Haferflocken kaufst oder mit einer Getreidemühle Haferkörner selber mahlst.

Süßen Haferschleim selber machen

Süßer Haferschleim schmeckt am besten mit frischem Obst.
(Foto: CC0 / Pixabay / 982264)

Zubereitung: ca. 15 Minuten
Menge: 1

Zutaten:

100 g Haferflocken
200 ml Wasser
1 reife Banane
1 Prise(n) Vanille
1 Prise(n) Zimt

Zubereitung

Zerkleinere die Banane mit einer Gabel möglichst fein.
Gib sie zusammen mit den Haferflocken in einen Topf und vermenge beide Zutaten gut miteinander.
Gib das Wasser hinzu und stelle den Herd auf mittlere Hitze.
Koche unter ständigem Rühren den Brei kurz auf. Das Rühren ist wichtig, damit der Haferschleim nicht anbrennt.
Drehe dann den Herd herunter, aber behalte etwas Hitze bei. Rühre die Vanille und den Zimt ein.
Lasse den Haferschleim köcheln, bis er deine gewünschte Konsistenz erreicht hat. Tipp: Lecker sind auch Toppings wie frisches Obst, Nüsse, getrocknete Früchte oder Nussmus.

Haferschleim – Die herzhafte Variante

Herzhafter Haferschleim

Zubereitung: ca. 30 Minuten
Menge: 1

Zutaten:

100 g Haferflocken
1 EL Gemüsebrühe
200 ml Wasser
1 Zehe(n) Knoblauch
0,5 Zwiebel
1 TL Oregano
1 TL Basilikum
Salz
Pfeffer
Gemüse nach Saison

Zubereitung

Verrühre die Haferflocken mit der (selbstgemachten) Gemüsebrühe. Gib anschließend das Wasser hinzu.
Presse den Knoblauch und schneide die Zwiebel so klein wie möglich. Wichtig: Zwiebel und Knoblauch solltest du aus deiner Küche verbannen, wenn du Magenprobleme hast. Sie haben beide eine blähende Wirkung und reizen den Magen.
Koche den Brei vorsichtig auf. Gib Knoblauch, Zwiebel und die Gewürze hinzu, damit sie ihr Aroma auf die Haferflocken abgeben können.
Je nach Saison und Geschmack, kannst du nebenbei Gemüse wie Stangensellerie, Fenchel, Zucchini oder Tomaten anbraten. Besonders lecker sind zum Beispiel auch getrocknete Tomaten, Karotten oder Pilze.
Wenn der Haferschleim die gewünschte Konsistenz hat, kannst du ihn vom Herd nehmen und zusammen mit dem Gemüse oder einer leckeren Suppe genießen.

Weitere Inspiration zum Thema Hafer

In den folgenden Artikel erhältst du weitere Informationen zum Thema Haferschleim und Hafer prinzipiell:

Weiterlesen auf Utopia.de:

Überarbeitet von Paula Boslau

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