Plätzchen von der Rolle: Schnelles Rezept mit vielen Variationen

Erhitze die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle, bis sie weich ist. Um Energie zu sparen, kannst du sie auch bei Zimmertemperatur weich werden lassen. Gib die Butter /Margarine anschließend in eine Rührschüssel.

Gib den Zucker und das Ei / den Eiersatz hinzu und verrühre die Zutaten, bis eine schaumige Masse entsteht. 

Mische das Mehl und das Backpulver in einer separaten Schüssel.

Siebe die trockenen Zutaten für die Plätzchen von der Rolle schrittweise unter die Buttermasse. Rühre dabei ständig weiter, damit keine Klumpen entstehen. 

Knete die Masse mit den Händen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 

Den Grundteig für die Plätzchen von der Rolle teilst du nun in drei gleich große Stücke und formst sie zu einer Rolle. So kannst du drei verschiedene Variationen zubereiten. 

Gib die Rollen in einem verschließbaren Behälter für zwei Stunden in den Kühlschrank, wenn du sie in der puren Form verwenden willst.

Schneide die Rollen in Plätzchen von circa einem halben Zentimeter und backe sie bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa zehn bis 15 Minuten.

Gib den Grundteig in eine Rührschüssel.

Füge die gehackten Mandeln hinzu und knete den Teig gut durch, bis alles vermischt ist.

Verfeinere den Teig für die Plätzchen von der Rolle dann mit Kakaopulver und Lebkuchengewürz. Alternativ kannst du auch Zimt und Kardamom verwenden. 

Knete den Teig erneut gut durch und forme ihn zu einer gleichmäßigen Rolle. 

Lege die Rolle in einem verschließbaren Behälter für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Schneide die Teigrolle in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben. 

Verteile die Kekse gleichmäßig auf einem mit Backpapier-Ersatz oder Backpapier ausgelegten Blech.

Lasse die Plätzchen von der Rolle bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa zehn bis 15 Minuten backen. 

Gib den Grundteig in eine Rührschüssel.

Wasche die Orange gründlich unter heißem Wasser. Reibe anschließend die Schale ab und gib sie zum Plätzchenteig hinzu. 

Füge auch die Schokoladenstücke hinzu. Knete den Teig für die Plätzchen von der Rolle erneut gut durch, sodass alles gleichmäßig vermengt ist. 

Bei Bedarf kannst du ein wenig Orangensaft auspressen und hinzugeben. Für zusätzliche Süße kannst du auch selbst gemachte Orangenmarmelade verwenden. 

Lege die Rolle in einem verschließbaren Behälter für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Schneide etwa einen halben Zentimeter dicke Plätzchen von der Rolle ab und verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech.

Lasse deine Schoko-Orangen-Kekse bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa zehn bis 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. 

Gib den Teig in eine Rührschüssel und füge die gehackten Walnüsse hinzu. 

Knete die Nüsse und die Apfelchips sorgfältig unter den Grundteig. Tipp: Du kannst Apfelchips leicht selber machen.

Verfeinere den Teig für die Plätzchen von der Rolle mit einer Prise Zimt. Knete ihn dann erneut durch.

Gib die Rolle in einem verschließbaren Behälter für zwei Stunden in den Kühlschrank.

Zerteile die Teigrolle in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und verteile sie gleichmäßig auf einem Backblech. 

Lasse die Plätzchen von der Rolle etwa zehn bis 15 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.