Selleriesaft: Wirkung und wie du ihn herstellst

Selleriesaft ist ein bekanntes „Wundermittel“ in der Fitnessszene. Doch wirkt der Saft auch oder handelt es sich nur um einen Mythos? Hier erfährst du alles, was du über die Wirkung von Selleriesaft wissen musst. Außerdem zeigen wir, wie du ihn zubereitest.

Sellerie ist ein vielseitiges und gesundes Gemüse. Es gibt Knollensellerie und Staudensellerie. Für Selleriesaft nimmst du Staudensellerie, auch Stangensellerie genannt, und der hat von Mai bis einschließlich November Saison. Du kannst ihn also fast das ganze Jahr über regional kaufen. Wenn du dann auch noch auf das Bio-Siegel achtest, hast du beim Einkauf alles richtig gemacht.

Wirkung von Selleriesaft

Sellerie stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum. Selleriesaft wird aus Staudensellerie gewonnen. Wegen seiner gesunden Inhaltsstoffe eignet sich Sellerie für eine gesunde und ausgewogene Ernährung. Außerdem kommen 100 Gramm Staudensellerie auf gerade einmal 18 Kilokalorien. 

Staudensellerie enthält unter anderem viele Mineralstoffe und Vitamine. Es ist reich an:

• Kalium
• Magnesium
• Natrium
• Kalzium
• Antioxidantien
• Vitamin A
• Vitamin C
• Vitamin K
• Vitamin D
• Vitamin B1
• Vitamin B2
• Vitamin B6

Da Selleriesaft aus dem rohen, unverarbeiteten Staudensellerie gewonnen wird, bleiben die gesunden Inhaltsstoffe erhalten. Der Körper kann sie über den Saft fast komplett aufnehmen.

Warum Selleriesaft gesund ist

Sellerie roh zu essen, hat folgende Vorteile:

• Durch den geringen Kalorien- und Fettgehalt kann dir Selleriesaft beim Abnehmen helfen. Die Ballaststoffe füllen außerdem deinen Magen und können Heißhunger vorbeugen. 
• Durch die ätherischen Öle (Terpene) soll Staudensellerie eine antibakterielle Wirkung haben.
• Die Öle und die enthaltenen Bitterstoffe sollen außerdem die Verdauung unterstützen, den Magen beruhigen und leichten Magenschmerzen entgegenwirken können. 
• Staudensellerie hat zusätzlich eine leicht entwässernde Wirkung. Dadurch kann die Einnahme von Selleriesaft den Körper dabei unterstützen, unerwünschte Flüssigkeitsansammlungen loszuwerden.

Wichtig: Nicht jede:r verträgt Selleriesaft. Vor allem bei Nierenerkrankungen und während Schwangerschaften solltest du vorher ärztlichen Rat einholen.

Selleriesaft herstellen: Die Zubereitung

Du kannst Selleriesaft ganz einfach selbst zuhause herstellen. Neben den Zutaten brauchst du:

• einen Mixer/Pürierstab/Entsafter
• ein Sieb und eine Filtertuch oder Nussmilchbeutel (um die festen Bestandteile nach dem Pürieren abzuseihen, wenn du keinen Entsafter hast)

Wenn du möchtest, kannst du den puren Selleriesaft auch noch mit anderem saisonalen Gemüse oder Obst verfeinern. Probiere einfach aus, was dir am besten schmeckt. Sehr gut zu Selleriesaft passen:

• Zitronen
• Karotten
• Petersilie und andere grüne Kräuter
• Rote Bete
• Äpfel

Falls du ihn nicht gleich trinkst, kannst du ihn für etwa 24 Stunden in einem geschlossenen Gefäß im Kühlschrank aufbewahren.

Weiterlesen bei Utopia:

• Staudensellerie schälen und putzen: Eine einfache Methode
• Rote-Bete-Saft: So stellst du den gesunden Saft selber her
• Rhabarbersaft selber machen: Eine unkomplizierte Anleitung

English version available: How to Make Celery Juice: Recipe and Benefits

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