Fingerfood zu Weihnachten: 3 festliche Rezepte

Erwärme die Milch vorsichtig in einem Topf, bis sie lauwarm ist.

Gib den Zucker hinzu und rühre ihn unter die Milch. 

Zerbrösele die Hefe und löse sie in der lauwarmen Milch auf. Lasse die Mischung für einige Minuten gehen.

Fülle das Mehl in eine große Rührschüssel und gib die weiche Butter hinzu.

Gib die Hefemilch schrittweise zu dem Mehl und rühre dabei einen geschmeidigen Teig an.

Bei Bedarf kannst du den Teig zum Schluss von Hand kneten.

Lasse den Teig für etwa eine Stunde zugedeckt ruhen. 

Hacke in der Zwischenzeit die Mandeln und das Marzipan in kleine Stücke.

Knete die Mandeln und das Marzipan unter den Hefeteig, sodass alles gleichmäßig vermischt ist. 

Forme aus dem Teig etwa 45 mundgerechte Mini-Stollen und verteile sie gleichmäßig auf einem mit Backpapier-Ersatz ausgelegten Backblech. 

Lasse die Stollen bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen. 

Wälze die Mini-Stollen in Puderzucker, bevor du sie als Fingerfood servierst. 

Fülle das Mehl, Salz und Kreuzkümmel in eine große Rührschüssel. 

Schmilz die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Gib sie zu dem Mehl hinzu.

Füge das Ei hinzu und rühre alles zu einem geschmeidigen Teig.

Mische den Parmesan und den Gouda in einer separaten Schüssel. Hebe den Käse anschließend unter den Teig. Achtung: Parmesan ist nicht vegetarisch. Du kannst auch veganen Parmesan verwenden.

Rolle den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus. Steche etwa 30 Sterne oder andere weihnachtliche Formen aus. 

Verteile die Cracker gleichmäßig auf einem Backblech und bestreue sie mit Sesam.

Lasse deine Käse-Cracker bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen und anschließend vollständig abkühlen. 

Schneide das Weißbrot in kleine Würfel und gib es in eine Schüssel. 

Bedecke das Brot mit der lauwarmen Milch und lasse es 15 Minuten ziehen. 

Wasche in der Zwischenzeit den Spinat und schneide ihn in feine Streifen. Lasse diesen Schritt aus, wenn du TK-Spinat verwendest.

Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und hacke beides fein. 

Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.

Gib den Spinat dazu und lasse ihn etwa zehn Minuten dünsten. 

Rühre den Spinat mit den Eiern unter die Brotwürfel. 

Würze die Knödelmasse nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Muskat.

Knete die Masse mit dem Mehl zu einem geschmeidigen Teig und lasse ihn 30 Minuten ruhen. 

Forme anschließend mundgerechte Mini-Knödel. Falls der Teig zu klebrig ist, kannst du deine Hände mit Wasser befeuchten. 

Lasse die Knödel in kochendem Wasser etwa 20 bis 30 Minuten ziehen, bis sie durch sind. 

Serviere deine Mini-Knödel am besten lauwarm.