Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech: Rezept und Tipps

Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech ist ein leckerer Klassiker für die Kaffeetafel. Wir stellen dir ein Rezept vor und geben dir Tipps, was du beim Kauf deiner Zutaten beachten solltest.

Mandarinen-Schmand-Kuchen selbermachen: Die Zutaten

Kaufe für den Mandarinen-Schmand-Kuchen am besten Zutaten in Bio-Qualität aus ökologischem Anbau von regionalen Anbietern. Pflanzliche Bio-Zutaten enthalten deutlich weniger synthetische Pestizide als konventionelle Produkte. Besonders wichtig ist es bei tierischen Produkten, auf ein Bio-Siegel zu achten: Schaue am besten nach den Siegeln von Naturland, Bioland oder Demeter. Diese Anbauverbände garantieren, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Alle wichtigen Infos findest du hier: Bio–Siegel im Vergleich: Was haben die Tiere von Bio-Tierhaltung?.

Diese Zutaten benötigst du für einen Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech:

Mürbeteig:

• 600 g Mehl
• 400 g Zucker
• 350 g Butter plus etwas mehr für das Backblech
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Ei
• eine Prise Salz

Belag:

• 350 g Mandarinen oder Clementinen
• 100 g Zucker
• 500 ml Hafermilch
• 1,5 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 600 g Schmand

Tipp: Üblicherweise verwendet man Mandarinen für den Mandarinen-Schmand-Kuchen. Umweltfreundlicher ist es allerdings, wenn du Clementinen verwendest. Denn während die meisten Mandarinen aus Südeuropa oder Israel importiert werden müssen, wachsen Clementinen auch in Frankreich. Sie legen weniger lange Strecken zurück und haben demnach eine bessere Klimabilanz.

In wenigen Schritten zum selbstgemachten Mandarinen-Schmand-Kuchen vom Blech

Für die Zubereitung deines Mandarinen-Schmand-Kuchens solltest du etwa 30 bis 45 Minuten einplanen. Anschließend muss der Kuchen noch einmal etwa 40 Minuten im Ofen backen. 

So geht die Zubereitung des Mandarinen-Schmand-Kuchens:

1. Gib Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker, Ei und Salz in eine Rührschüssel.
2. Verknete die Zutaten zu einer einheitlichen Masse.
3. Stelle den Mürbeteig ca. eine halbe Stunde kalt.
4. Fette das Backblech ein.
5. Rolle den Teig auf dem Backblech aus. 
6. Schäle die Mandarinen und zerkleinere das Fruchtfleisch.
7. Gib den Haferdrink, das Vanillepuddingpulver und den Zucker in einen Kochtopf und koche den Pudding nach Packungsanweisung auf.
8. Lasse den Pudding kurz abkühlen und verrühre ihn anschließend mit dem Schmand.
9. Verteile die Mandarinen auf dem Teig.
10. Gib die Füllung gleichmäßig darüber und streiche sie glatt.
11. Backe den Mandarinen-Schmand-Kuchen etwa 35 bis 45 Minuten bei 175 Grad Umluft im nicht vorgeheizten Backofen.

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