Milchreiskuchen: Grundrezept und Variationsmöglichkeiten

Mit einem Milchreiskuchen verwandelst du dein Lieblingsdessert in einen leckeren Kuchen. Das Grundrezept geht ganz einfach und funktioniert ohne Backen.

Milchreiskuchen: Das Grundrezept

Keinen Ofen, aber trotzdem Lust auf Kuchen? Die Lösung heißt Milchreiskuchen. Alles, was du für den leckeren Kuchen benötigst, sind ein Kühlschrank und die folgenden Zutaten:

Für die Milchreismasse:

• 1 l Milch (alternativ z.B. auch Dinkelmilch)
• 250 g Milchreis
• 80 g (brauner) Zucker
• 200 g Sahne

Für den Boden:

• 250 g Butterkekse
• 125 g Butter

Für das Topping:

• 2 TL Zimt
• 2 TL Zucker
• selbstgemachter Apfelmus

Tipp: Anstelle von Kuhmilch kannst du auch eine pflanzliche Milch verwenden. Für diesen Kuchen eignen sich zum Beispiel Mandel- oder Hafermilch. 

Außerdem solltest du deine Zutaten in Bio-Qualität und, wenn möglich, aus regionaler Herstellung beziehen. Bei diesem Rezept solltest du speziell auf die Herkunft der verwendeten Milchprodukte achten.

Einfache Anleitung für Milchreiskuchen

Der Milchreiskuchen muss zwar nicht in den Ofen, trotzdem solltest du genügend Zeit zur Zubereitung einplanen. Außerdem sollte der Kuchen vor dem Verzehr noch etwa zwei bis drei Stunden im Kühlschrank ruhen.

1. Zuerst bereitest du den Milchreis zu: Koche die Milch auf und rühre dann den Milchreis inklusive Zucker ein. Lass das Ganze einmal aufkochen und dann bei niedriger Hitze eine gute halbe Stunde köcheln. Wichtig: Ab und zu kräftig umrühren, sodass nichts anbrennt!
2. In der Zwischenzeit kannst du den Boden zubereiten: Zerkleiner die Kekse zu Krümeln. Nutze dafür entweder einen Mörser, eine Küchenmaschine oder fülle sie in einen kleinen Baumwollbeutel und klopfe ein paar Mal mit einem Nudelholz darauf.
3. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf.
4. Gib dann die Kekskrümel hinzu und vermische das Ganze gut.
5. Fette eine runde Kuchenform und fülle die Butter-Keks-Mischung hinein.
6. Drücke die Kekskrümel-Masse fest und stelle die Form mit dem Kuchenboden in den Kühlschrank.
7. Schlag die Sahne steif und hebe sie unter den Milchreis. 
8. Gib den Milchreis in die Kuchenform und streiche ihn glatt. 
9. Stelle den Kuchen für mindestens zwei Stunden zurück in den Kühlschrank. 
10. Vor dem Servieren löst du den Kuchen aus der Form und bestreichst ihn mit Apfelmus.
11. Mische Zucker und Zimt miteinander und streue es über den Kuchen. Fertig!

Milchreiskuchen einfach variieren

Das vorgestellte Rezept ist natürlich nur eine mögliche Variante des Milchreiskuchens. Du kannst ihn mit ein paar Tipps und Tricks einfach abwandeln:

• Ohne tierische Produkte: Den Kuchen kannst du problemlos auch vegan zubereiten. Dafür musst du nur vier Zutaten ersetzen: Nutze pflanzliche Milch statt Kuhmilch. Ersetze die Butter durch vegane Margarine und verwende vegane Sahne oder Hafersahne. Anstelle der Butterkekse nutzt du vegane Kekse. Diese kannst du auch selber machen: Vegane Kekse: Leckere Rezepte, die ganz einfach gehen.
• Topping: Milchreiskuchen mit Apfelmus und Zimt ist der Klassiker, doch du kannst ihn auch ganz anders belegen. Probiere zum Beispiel Beerenkompott, einen Fruchtspiegel oder Pflaumenmus.
• Boden: Anstelle von Butterkeksen kannst du auch Haferkekse oder Vollkornkekse für den Boden verwenden.

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• Schüttelkuchen: Schnelles Rezept ohne Backen
• Blechkuchen-Rezepte: Einfache Ideen mit Obst oder Schokolade

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