Toastbrot-Rezept: Selber backen mit veganer Variante

Für dieses Toastbrot-Rezept brauchst du nur wenige Zutaten: Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du (veganes) Toastbrot selber backen kannst.

Konventionelles Toastbrot aus dem Supermarkt enthält häufig Zusatzstoffe wie Aromen oder Emulgatoren. Wenn du dies nicht möchtest, kannst du stattdessen dein eigenes Brot backen. Wir zeigen dir ein einfaches Toastbrot-Rezept, bei dem du wahlweise auch ganz auf tierische Zutaten verzichten kannst.

Toastbrot-Rezept: Die Zutaten

Für eine Brotform Toastbrot brauchst du folgende Zutaten:

• 500 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 EL Zucker
• 1 Packung Trockenhefe
• 150 ml Hafermilch (oder eine Alternative), lauwarm
• 150 ml Wasser, lauwarm
• 40 g weiche vegane Margarine (oder Butter)

Zutaten-Tipps und Variationen des Toastbrot-Rezepts:

• Als Mehl eignet sich prinzipiell jedes Weizen- oder Dinkelmehl. Für klassisches Weißbrot kannst du weißes Weizenmehl verwenden. Mit höheren Mehltypen kannst du gesünderes Toastbrot backen. Ein guter Kompromiss ist Dinkelmehl Type 630. Du kannst aber auch Dinkel-Vollkornmehl für das Rezept benutzen.
• Anstelle der Trockenhefe kannst du auch einen halben Würfel frische Hefe verwenden. Die Unterschiede von frischer Hefe und Trockenhefe erklären wir in einem gesonderten Artikel.
• Die Hafermilch kannst du optional durch eine andere pflanzliche Milch oder Kuhmilch ersetzen.
• Solltest du keine vegane Margarine zur Hand haben, kannst du stattdessen 30 Milliliter Pflanzenöl verwenden. Für eine nicht-vegane Variante kannst du auch Butter benutzen.
• Bei tierischen Lebensmitteln ist Bio-Qualität besonders wichtig. Zertifikate der Bioverbände Naturland, Demeter oder Bioland garantieren eine artgerechtere Tierhaltung.

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Toastbrot backen: Rezept-Anleitung

So gelingt das Toastbrot nach Rezept:

1. Vermenge Mehl, Salz, Zucker und Trockenhefe in einer großen Schüssel.
2. Gib die Hafermilch und das Wasser hinzu. Beide Flüssigkeiten sollten lauwarm sein, damit der Teig schneller gehen kann. Gegebenenfalls musst du die Flüssigkeiten vorab etwas aufwärmen.
3. Füge die weiche Margarine hinzu.
4. Knete alle Zutaten mindestens fünf Minuten lang zu einem geschmeidigen Teig.
5. Forme den Teig zu einer Kugel und lasse diesen mindestens eine Stunde lang an einem warmen Ort abgedeckt gehen.
6. Teile den Teig in drei gleichgroße Teile, forme diese zu Kugeln und lasse die Teigkugeln auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 15 Minuten lang gehen.
7. Gib die Kugeln dann nebeneinander in eine längliche Brotform. Decke diese mit einem Küchentuch ab und lass den Teig nochmals eine Stunde an einem warmen Ort gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
8. Backe das Toastbrot bei 180 Grad (Umluft) im Backofen aus. Hinweis: Du sparst Energie, wenn du den Backofen nicht vorheizt. Die genaue Backdauer variiert dann je nach Ofen um fünf bis zehn Minuten.
9. Nach etwa 40 Minuten ist dein selbst gebackenes Toastbrot fertig.
10. Nimm das Toastbrot aus der Backform und lass es auf einem Gitter abkühlen.

Hinweis: Du kannst das Toastbrot auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Mehr dazu hier:

• Brot einfrieren: worauf du achten solltest
• Brot auftauen: Mit diesen Tipps schmeckt es wieder frisch

Toastbrot-Rezept-Tipp: Wie du dein Toast lecker überbacken kannst, zeigen dir unsere drei Rezepte ohne Fleisch.

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• Walnuss-Brot: Schnelles Rezept zum Selberbacken
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• Salzteig-Rezept: In wenigen Schritten herstellen und backen

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