Zucchini pflanzen: So pflegst und erntest du das Gemüse selbst

Zucchini lässt sich leicht selber pflanzen. Ein bis zwei Zucchinipflanzen reichen schon, um dich den ganzen Sommer mit frischem Gemüse zu versorgen.

Die Zucchini zählt zu den Sommerkürbissen und wächst in Europa. Die grünen und gelben Früchte sind nicht nur kalorienarm, sondern enthalten auch die Vitamine A, Vitamin B1 und Vitamin C sowie Kalzium, Phosphor, Natrium und Eisen. Dazu kommt, dass die einjährigen Zucchinipflanzen anspruchslos und ergiebig sind – es lohnt sich also, sie selbst zu pflanzen.

Zucchini pflanzen: Standort und Boden

Damit die Zucchinis gut wachsen, brauchen sie:

• nährstoffreichen Boden
• regelmäßige Wassergaben
• einen sonnigen und warmen Standort

Tipp: Damit der Boden nährstoffreich ist, kannst du ihn vorher mit Kompost oder Hornspänen anreichern.

Zucchini pflanzen oder säen?

Du kannst vorgezogene Pflanzen kaufen und sie direkt einpflanzen. Wenn du Zucchini selbst aussäen willst, kannst du damit ab Mitte April beginnen.

• Stecke dafür immer zwei Samenkörner ungefähr zweieinhalb Zentimeter tief in einen Blumentopf.
• Nach etwa einer Woche beginnen sie zu keimen.
• Wenn die Pflanzen anfangen zu wachsen, kannst du die jeweils schwächere entfernen.
• Ab Mitte Mai kannst du die Pflanze nach draußen setzen – sie sollte bis dahin zwei bis vier Blätter ausgebildet haben.

Zucchini pflanzen – wann und wo?

• Zucchinis kommen ursprünglich aus Südeuropa und vertragen keinen Frost. Daher solltest du sie erst ab Mitte Mai ins Freie pflanzen, sobald du keinen Frost mehr erwartest.
• Wichtig ist, dass deine Pflanze genügend Platz hat – ungefähr anderthalb bis zwei Quadratmeter pro Pflanze, damit sie gut wachsen kann.

Tipp: Zucchini wachsen gut in Mischkultur. Gute Nachbarn sind Zwiebelgewächsen oder Kapuzinerkresse. Kartoffeln mögen Zucchinis als Nachbarn hingegen nicht!

Zucchini auf dem Balkon pflanzen

Du kannst Zucchini auch auf dem Balkon kultivieren. Hier solltest du die gleichen Dinge beachten, wie im Garten – ein nährstoffreiches Substrat, einen sonnigen Standort und ausreichend Platz. Pflanze deswegen immer nur eine Zucchini-Pflanze in einen Kübel, der mindestens 15 Liter fasst. Wenn du die Zucchini regelmäßig gießt, kann sie auch auf dem Balkon viele Früchte tragen.

Selbst gepflanzte Zucchini pflegen

• Zucchini sind ziemlich robust – außer, wenn es um Frost geht. Vor ihm solltest du deine Pflanzen schützen.
• Die Pflanze ist ein Starkzehrer und braucht ausreichend Nährstoffe. Versorge sie regelmäßig mit etwas Kompost und lockere den Boden. Jäte Unkraut, das ihr zu viele Nährstoffe entziehen.
• Mulchen kann deine Pflanze stärken. Durch die Mulchschicht wächst weniger Unkraut und Wasser wird länger im Boden gespeichert.
• Gieße deine Pflanze regelmäßig – am besten mit Regenwasser. Achte darauf, nicht auf die Blätter zu gießen, um einen Pilzbefall zu vermeiden.
• Wenn es sehr trocken ist, kann Mehltau auf der Zucchini entstehen. Wenn die Blätter deiner Pflanze mehlig aussehen oder Flecken haben, unter denen sich Schimmel bildet, solltest du diese Blätter schnell entfernen. Die Pflanze erholt sich in der Regel davon.
• Wenn du Krankheiten vorbeugen möchtest, kannst du deine Zucchini ab und zu mit selbstgemachter Brennnesseljauche düngen.

Zucchini ernten

Schon nach sechs bis acht Wochen kannst du die ersten Früchte ernten. Am besten schmecken sie, wenn sie zwischen zehn und 20 Zentimetern lang sind – je größer sie werden, umso bitterer schmecken sie. Schneide die Früchte einfach mit einem Küchenmesser ab.

Ein bis zwei Pflanzen reichen in der Regel aus, um einen Vier-Personen-Haushalt den ganzen Sommer mit Zucchinis zu versorgen. Da die Pflanzen recht viel Platz brauchen, solltest du lieber weniger Pflanzen anbauen und diese gut pflegen.

Zucchini sind einhäusig – sie bilden also männliche und weibliche Blüten aus. Nur aus den weiblichen Blüten können Früchte entstehen. Beginnt die Zucchini zu blühen, erscheinen zunächst vor allem männliche Blüten. Sie haben einen langen, dünnen Stängel. Die männlichen Blüten kannst du entfernen und im Salat essen. So schaffst du Platz für die weiblichen Blüten, aus denen die Früchte reifen. Lass einige männliche Blüten stehen, damit sie die weiblichen Blüten befruchten können.

Tipp: Wenn du die Früchte regelmäßig erntest, bilden sich neue Blüten – und neue Früchte. So kannst du den ganzen Sommer lang ernten. Bedenke, dass größere Früchte der Pflanze viel Energie entziehen.

Zucchini richtig lagern und haltbar machen

• Kleine Früchte sind zwischen einer und zwei Wochen haltbar. Da sie keine Temperaturen unter acht Grad vertragen, gehören sie nicht in den Kühlschrank. Lagere sie stattdessen an einem kühlen, dunklen Ort – und nicht in der Nähe von Äpfeln. Sie lassen durch das Reifegas Ethylen die Zucchini schneller reifen und verderben.
• Große Früchte kannst du so monatelang lagern.
• Du kannst Zucchini auch einfrieren, aber das erfordert natürlich viel Energie.
• Besser ist es, Zucchini einzulegen oder Zucchini einzukochen und sie dadurch mehrere Monate haltbar zu machen.
• Zucchinirelish oder -chutney halten sich ebenfalls mehrere Monate.
• Zucchini-Pesto ist auch eine Möglichkeit, Zucchini haltbar zu machen.

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