Du benötigst für dein Gericht Garam Masala, hast es aber gerade nicht zu Hause? Wir zeigen dir, auf welchen Garam-Masala-Ersatz du zurückgreifen kannst.
Garam Masala ist eine indische Gewürzmischung, die mittlerweile weltweit gerne eingesetzt wird. Es kann vorkommen, dass du Garam Masala benötigst, aber nicht parat hast. Dafür hast du wahrscheinlich Zutaten zu Hause, die im Garam Masala enthalten sind. In diesem Artikel möchten wir dir zeigen, wie du sie in deiner Küche als Ersatz von Garam Masala einsetzen kannst.
Wir empfehlen dir grundsätzlich, die Zutaten in Bio-Qualität zu wählen. So vermeidest du am Besten chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger, die schädlich für Mensch und Umwelt sind. Empfehlenswert sind die Bio-Siegel von Naturland, Bioland und Demeter. Sie verfolgen besonders strenge Kriterien für unter anderem Bodenschutz und Tierwohl.
Garam Masala-Ersatz – Diese Zutaten kannst du alternativ verwenden
(Foto: CC0 / Pixabay / monicore)
Die Idee hinter den folgenden Garam-Masala-Ersatzprodukten ist, sich die einzelnen Gewürzkomponenten vom Garam Masala zunutze zu machen. Je mehr Zutaten du zufällig zu Hause hast und kombinierst, desto näher kommst du der gewünschten Geschmacksrichtung. Am einfachsten ist es natürlich, wenn du die Zutaten bereits in Pulverform zu Hause hast. Solltest du sie nur in ihrer ganzen Form zu Hause haben, dann gib sie in einen Mixer, Mörser oder eine Mahlmühle und zerkleinere sie dort zuerst.
Aus folgenden Gewürzen oder einzelnen davon kannst du den Ersatz für Garam Masala zubereiten:
- Koriandersamen
- Kreuzkümmel
- Zimt
- schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss
- Kardamom
- Nelken
- Senfkörner
- Kurkuma
- Lorbeerblätter
Des Weiteren kannst du auch Currypulver als Garam-Masala-Ersatz verwenden. Natürlich hat es insgesamt seine eigene und signifikante Geschmacksrichtung. Dennoch befinden sich im Currypulver teilweise die gleichen Gewürze wie im Garam Masala.
Hier kommen noch ein paar Inspirationen für Gerichte, in denen du Garam Masala oder seine Ersatzkomponenten verwendest:
- Aloo Matar: Rezept für das indische Kartoffel-Erbsen-Curry
- Cremiges Möhrencurry: Würziges Rezept
- Aloo Gobi: Rezept für indisches Blumenkohl-Curry
- Chana Dal: Indisches Rezept mit Kichererbsen
- Korma: Ein veganes Rezept für das indische Gericht
- Samosas: Rezept für die veganen indischen Teigtaschen
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