Asia-Salat: Grundrezept und Variationen

Ein selbst gemachter Asia-Salat sorgt für Abwechslung auf dem Teller – und obwohl das frische Gericht exotisch schmeckt, kannst du fast alle Zutaten aus der Region kaufen.

Asia-Salat: Diese Zutaten brauchst du

Für Asia-Salate gibt es kein allgemein gültiges Rezept. Das Gericht kann auf verschiedene Art und Weise zubereitet werden. Eine fleischlose Möglichkeit zeigen wir dir hier. Für etwa drei Portionen benötigst du:

• 65 g Mie-Nudeln
• etwas Raps- oder Sonnenblumenöl
• 150 g Pilze, z.B. Shiitake
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 300 g Zucchini
• 1 Knoblauchzehe
• 350 g Spitzkohl
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 3 EL Sojasoße

Kaufe das Gemüse für den Salat am besten regional. Schaue dich dazu zum Beispiel auf einem Gemüsemarkt in deiner Stadt um. Dort bekommst du frische Ware zu guten Preisen – und weißt ganz genau, wo sie herkommt.

Asia-Salat zubereiten: Einfache Anleitung

Die Zubereitung des Asia-Salates ist überhaupt nicht schwer, ein bisschen Zeit solltest du aber dafür einplanen. Die meiste Zeit nimmt das Gemüseschneiden in Anspruch.

1. Zuerst werden die Mie-Nudeln zubereitet. Übergieße sie in einem Topf mit heißem Wasser und lass sie eine viertel Stunde ziehen. Danach lässt du sie gut abtropfen und rührst etwa einen Esslöffel Öl unter. So verhinderst du, dass sie aneinander kleben.
2. Putze die Pilze deiner Wahl und halbiere sie. Du kannst sie auch noch kleiner schneiden, wenn du möchtest.
3. Wasche die Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke oder dünne Streifen.
4. Schäle die Karotten und wasche die Zucchini. Beides raspelst du grob.
5. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein oder drücke sie durch eine Knoblauchpresse.
6. Reibe den Ingwer fein.
7. Wasche den Spitzkohl und schneide ihn in Streifen.
8. Nimm eine große Pfanne zur Hand und erhitze zwei bis drei Esslöffel Öl darin. Gib dann die Pilze und die Paprika hinein und dünste das Ganze kurz an.
9. Füge dann die geraspelten Karotten und Zucchini, den Ingwer sowie den Knoblauch hinzu. Lass das Ganze für weitere zwei Minuten in der Pfanne.
10. Gib die Sojasoße hinzu.
11. Zerkleinere die Mie-Nudeln grob mit einem Messer und gib sie mit in die Pfanne. Auch der Spitzkohl kommt noch hinzu. Vermenge alles gut miteinander und serviere den Salat.

Tipp: Der Salat schmeckt sowohl warm als auch abgekühlt. Er eignet sich deshalb auch gut zum Vorbereiten und Mitnehmen!

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Asia-Salat einfach variieren

Den Asia-Salat kannst du ganz nach deinem Geschmack variieren und abwandeln.

• Wenn du eine der verwendeten Gemüsesorten, z.B. Zucchini, nicht magst, kannst du diese einfach weglassen oder ersetzen.
• Anstelle einer roten Paprika kannst du genauso gut auf grüne oder gelbe zurückgreifen.
• Du musst nicht unbedingt Shiitake verwenden – auch Champignons eignen sich gut.
• Wenn dir Raps– oder Sonnenblumenöl zu langweilig sind, probiere es doch einmal mit Sesamöl.
• Lauchzwiebeln machen sich ebenso gut im Asia-Salat. Du kannst sie einfach hinzufügen.
• Wenn der Salat nur eine Beilage sein soll, kannst du die Mie-Nudeln weglassen.

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