Kühlschranktorten: Eine Rezeptesammlung für den Sommer

Kühlschranktorten sind nicht umsonst vor allem im Sommer ein großer Trend in der Welt der Desserts. Hier findest du eine Auswahl an erfrischenden und leckeren Rezepten.

Du hast Lust auf Kuchen, aber willst an einem heißen Tag nicht noch den Backofen anschalten? Kein Problem! Kühlschranktorten musst du nur einige Zeit in den Kühlschrank stellen und hast so ganz ohne Backen und Hitze eine leckere Torte hergestellt. Ein weiterer Vorteil ist, dass du Kühlschranktorten auch einige Zeit im Voraus zubereiten kannst. Dadurch eignen sie sich hervorragend als erfrischendes Mitbringsel für Partys, Familienfeiern oder andere Anlässe.

Die Basis einer Kühlschranktorte besteht oft aus zerbröselten Keksen oder Kuchenböden, die mit geschmolzener Butter oder Margarine vermischt werden. Auf den Tortenboden kommt dann eine Füllung, die zum Beispiel aus (veganem) Joghurt, Frischkäse, Sahne, Kokosmilch, Nüssen und Früchten bestehen kann. Wir empfehlen, dabei möglichst auf regionale und saisonale Lebensmittel zu achten, um kürzere Transportwege zu unterstützen. Achte nach Möglichkeit auch darauf, Bio-Produkte zu wählen, um chemisch-synthetische Pestizide in und auf deinen Lebensmitteln zu meiden.

Kühlschranktorten: Cheesecake-Klassiker

Der Klassiker unter den Kühlschranktorten ist der Käsekuchen. Er besteht in der Regel aus einem Keks-Butter-Boden und einer Frischkäse-Füllung. Du kannst ihn jedoch auch vegan zubereiten, indem du die Butter mit Margarine austauschst und veganen Frischkäse, Cashewmus oder sogar Avocado als Füllung verwendest.

Rezepte dazu findest du hier:

• Käsekuchen ohne Backen (vegan möglich)
• Veganer Avocado-Käse-Kuchen ohne Backen
• Cheesecake ohne Backen (nicht vegan)
• Philadelphia-Torte ohne Backen (nicht vegan)

Kühlschranktorten für Schokoholics

Aus Nüssen, Kakaopulver, Kokosmilch oder Trockenfrüchten kannst du in wenigen Handgriffen eine leckere Schoko-Kühlschranktorte zubereiten, die du nicht backen musst und die sogar ganz ohne Zucker, Mehl und Butter und tierische Zutaten auskommt.

Hier findest du zwei Rezepte für vegane Brownies und Schokokuchen:

• Brownies ohne Backen: schnell & einfach
• Schokokuchen ohne Backen: Veganes Rezept ohne Ofen

Ausgefallene Kühlschranktorten: Kokos, Karotte, Kürbis

Sogar mit rohen Karotten, Äpfeln und sogar Kürbis kannst du leckere Kühlschranktorten herstellen, die etwas ausgefallenere Geschmackskombinationen beinhalten. Auch diese Rezepte kommen ganz ohne tierische Zutaten, Haushaltszucker und Mehl aus:

• Vegane Kokos-Karotten-Torte ohne Backen
• Kürbistorte ohne Backen
• Raw Cake mit Kokos und Mango
• Apfel-Orangen-Rohkost-Törtchen mit Cashew-Rahm

Vegan backen: So gelingen Kuchen, Kekse und Brot ohne Tierleid

Auch wenn manche Bäckereien inzwischen vegane Alternativen anbieten, sind in vielen Kuchen, Keksen und sogar Broten weiterhin tierische Produkte verarbeitet….

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Erdbeerkuchen ohne Backen

Im Sommer ist Erdbeersaison. Und auch für einen gelungenen Erdbeerkuchen musst du nicht unbedingt den Ofen einschalten. Hier findest du ein Rezept für die fruchtige Kühlschranktorte: Erdbeerkuchen ohne Backen

Das Rezept kannst du zudem leicht in eine vegane Variante umwandeln, indem du

• die Butter mit pflanzlicher Margarine ersetzt,
• auf vegane Kekse achtest,
• Sojajoghurt oder eine andere pflanzliche Joghurtalternative nutzt,
• die Sahne mit (aufschlagbarer) Sojasahne ersetzt
• und Agar-Agar statt Gelatine verwendest.

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• Veganer Fantakuchen: Rezept und Fanta-Alternativen
• Veganer Blaubeerkuchen: Rezept für einen saftigen Blueberry Cake
• Kuchen aus der Pfanne: Ein Rezept ohne Backofen

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