Liste mit Küchenkräutern: diese Kräuter dürfen in keiner Küche fehlen

Frische Küchenkräuter entfalten ein deutlich intensiveres Aroma als trockene Gewürze – und du kannst sie selbst anbauen. Hier kommt unsere Top-10-Liste für das Verfeinern deiner Speisen.

Was wären Tomate-Mozzarella ohne Basilikumblätter oder Pizzasoße ohne Oregano? Frisch geschnittene Küchenkräuter verleihen deinen Gerichten viel Geschmack. Obendrauf kannst du dir gewiss sein, dass an dein selbst angebautes Kraut keine Pestizide gelangen.

Top-10-Liste der Küchenkräuter: Gaumenfreude mit Heilwirkung

Es existieren hunderte verschiedener Küchenkräuter und so wird auch die persönliche Favoritenliste bei jedem und jeder stark variieren. In der folgenden Auswahl an Küchengewürzen erhältst du Inspirationen für deine eigene Küche.

1. Die zweijährige Petersilie gehört zu den beliebtesten Kräutern in deutschen Küchen. Damit sie ihr würzig-intensives Aroma nicht verliert, sollte sie maximal kurz gegart werden. Das Gewürz aus der Gruppe der Doldenblütler ist äußerst vitaminreich und soll gut für die Blase und die Verdauung sein. Petersilie wächst am besten an hellen Standorten ohne direkte Sonneneinstrahlung. Staunässe solltest du vermeiden.
2. Der kräftige, würzige Schnittlauch verfeinert Gerichte nicht nur mit seiner leichten Schärfe, sondern soll aufgrund seines starken Geruchs im Garten auch Schädlinge fernhalten. Für eine reiche Ernte solltest du die Blüten regelmäßig entfernen und die Pflanze jedes Frühjahr teilen, da sie Platz zum Wachsen braucht.
3. Dill ist ein würzig-herbes, leicht süßliches Küchenkraut. Es eignet sich besonders für die Zubereitung von Fisch und Salaten. Der einjährige Doldenblütler benötigt ausreichend Feuchtigkeit für sein Wachstum und du kannst ihn ab einer Wuchshöhe von 15 Zentimetern kontinuierlich ernten.
4. Der erfrischende, aromatische Basilikum passt gut zum Verfeinern von Tomaten und Salaten. Die im Supermarkt erhältlichen Planzen halten jedoch meist nicht lang, denn sie sind in nährstoffarmen Böden und viel zu eng gepflanzt. Am besten topfst du den Basilikum also direkt nach dem Kauf in einen größeren Topf oder in den Garten um.
5. Oregano ist für die meisten ein typisches Pizzagewürz. Das ätherische Oregano-Öl kann antibakteriell bei Wunden wirken. Willst du Oregano selbst pflanzen, solltest du auf einen warmen und sonnigen Platz achten. Auch hier gilt, wie bei allen Küchenkräutern, ausreichend Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen zu halten.
6. Der würzige, leicht rauchige Thymian eignet sich besonders für mediterrane Gerichte und kann als Hausmittel bei Husten helfen. Thymian mag es trocken, sonnig und eine gelegentliche Düngung.
7. Minze macht nicht nur als Tee einen frischen Atem, sondern gibt Soßen, Marinaden und Süßspeisen eine pikante, würzig-frische Note. Auch für selbstgemachte Limonade kannst du sie nutzen. Als Küchenkraut mag sie es halbschattig, gut gedüngt und feucht.
8. Die Blätter der Melisse sind bekannt als Beruhigungstee. Aber auch zum Verfeinern von süßen und herzhaften Speisen eignet sich das zitronig schmeckende Heilkraut. Das mehrjährige Küchengewürz mag es sonnig und nährstoffreich. Staunässe solltest du vermeiden.
9. Der säuerlich-fruchtige Geschmack von Salbei eignet sich hervorragend für vegetarische Gerichte. Außerdem wirkt Salbei entzündungshemmend und ist als Tee in der Erkältungszeit beliebt. Das Gewürz mag es sonnig und trocken.
10. Zitronengras ist ein Gewürzkraut aus der asiatischen Küche und gibt Gerichten ein zitroniges Aroma. Damit es in der Küche gut wächst, kannst du Blumenerde mit etwas Sand gemischt als Substrat verwenden. Zitronengras mag es hell und feucht, Staunässe aber verträgt es nicht.

Weitere Tipps für Küchenkräuter

Küchenkräuter kannst du drinnen und draußen anbauen. Ein paar weitere Tipps dazu findest du hier:

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Welche Küchenkräuter gedeihen auf deiner Fensterbank und zieren deine Gerichte? Wir freuen uns über deinen Kommentar!

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