Versteckter Zucker: so viele Würfel stecken in bekannten Marken-Produkten

Versteckter Zucker

Das Verbrauchermagazin Öko-Test wollte wissen, wie viel Zucker wirklich in Lebensmitteln steckt und schickte 34 Produkte ins Labor. Utopia stellt hier eine Auswahl vor und visualisiert den Zuckergehalt.

Betrachtet man nur den Zucker, schneiden Produkte wie die Milch-Schnitte mit 8,3 Gramm (also knapp 3 Würfel Zucker) überraschend harmlos ab – andere Produkte wie Joghurt-Drinks oder Krautsalat hingegen überraschend zuckerreich.

Versteckter Zucker in Joghurt mit Geschmack

Marketing pur: Danone Activia Cerealien verspricht vage irgendwas mit „activ“ und irgendwas mit „Cerealien“, dem Reklamewort für „Getreide“. Allerdings ist Zucker bereits die zweigenannte Zutat nach Joghurt. Mit natürlichem Zucker aus Joghurt und Apfel (2%) kommt am Ende ein Becher auf 16,6 Gramm, also etwa 5,5 Würfel Zucker.

Übrigens: Die vielbeschworenen Cerealien kommen nur in Spuren vor – nämlich 0,6% Weizen, 0,4% Gerste, 0,3% Hafer, 0,2% Weizenkleie. Vielleicht lieber mal ’ne Scheibe Vollkornbrot essen …

Versteckter Zucker in Mikrowellen-Currywurst

Süßes meiden, weniger Kohlenhydrate essen? Manche glauben, das ginge, indem sie dazu fleischhaltige Produkte zu sich nehmen. Doch auch hier versteckt sich gerne mal Zucker. Über 8 Stück Würfelzucker verbergen sich in dieser Portion Meica Curry King Echte Meica Currywurst. Sie stecken als Zucker, Apfelmark, Tomatenmark in der Soße und als Dextrose im Fleisch. Übrigens: Mit deklarierten 26,4 Gramm Zucker pro Portion knackt man mit diesem Snack die strenge WHO-Marke für den Tagesbedarf an Zucker (für den Rest vom Tag wäre dann nur noch Gemüse angesagt).

Versteckter Zucker in "weniger süß"-Produkten

Die Danone Fruchtzwerge Erdbeere-Aprikose-Banane haben hier den Zusatz „weniger süß“. Das stimmt zwar, denn wo der werbende Hinweis nicht vermerkt ist, steckt ja noch mehr Zucker drin. Aber es ist immer noch einiges: 10,6 Gramm Zucker deklariert Danone, Öko-Test maß 11 Gramm pro 100 Gramm. Die Packung kommt so auf 10,6 Würfel Zucker. Klingt auf den einzelnen, bekanntlich winzigen 50-Gramm-Becher heruntergerechnet nicht mehr viel, wenn man, wie Danone, den Energiebedarf eines Erwachsenen heranzieht, um die Kalorien kleinzurechnen.

Versteckter Zucker in Joghurt-Drinks

So einen Joghurtdrink schüttet man sich schnell mal rein. Ernährungswissenschaftler sehen mit Sorge, dass wir zu viel süße Getränke konsumieren. Im Berchtesgadener Land Joghurt Drink Erdbeere sorgen Zucker, Glucose-Fructose-Sirup und Oligofructose für Süße im Getränk, Buttermilch, „Molkenerzeugnis“ und Joghurt für weiteren Zuckergehalt. Und was machen Rote-Bete- und Karottensaftkonzentrat in einen Erdbeerdrink? Egal: Am Ende stecken 12,4 Gramm Zucker in 100 ml, die schnell leergetrunkene 400-ml-Plastikflasche bringt es auf gut 16 Würfel Zucker, doppelt so viel wie die WHO-Empfehlung.

Versteckter Zucker in Kühltheken-Salaten

Mittags einen leckeren Krautsalat aus der Frischetheke – das klingt nach Gemüse, nach Gesund und nach Kalorienarm. Große Überraschung beim Nadler Krautsalat mit Paprika: Zucker ist nämlich die zweitgenannte Zutat. Öko-Test maß hier außerdem mehr Zucker als deklariert.

Per Herstellerangabe kommt die 400-Gramm-Packung auf 52 Gramm Zucker, ergo etwa 17 Würfel Zucker. Fairerweise muß man davon ausgehen, dass davon einiges im Dressing steckt, das man ja nicht vollständig mitisst.

Verstecker Zucker in Frucht-Buttermilch

In der Müller Frucht Buttermilch Multi-Vitamin stecken jede Menge zugesetzte Vitamine drin, typisches Functional Food. Und der bunte Hinweis „Maximal 1% Fett“ gibt der Einweg-Plastikflasche einen gesunden Anstrich. Doch ob es am Ende wirklich gesund ist, wenn man dabei zugleich die Menge von etwa 21 Würfel Zucker trinkt?

Versteckter Zucker in Packungs-Früchten

Früchte = gesund? Jein: Obst enthält oft auch viel Zucker, ist also ebenfalls nur in Maßen zu genießen. Manchem Hersteller steckt offenbar noch nicht genug Zucker in der Frucht, etwa bei den Seeberger Cranberries: „Zutaten: Cranberries (60%), Zucker, Sonnenblumenöl“.

Oder anders herum: 40% des Packungsinhalts sind gar keine Cranberries, sondern eben Zucker und Öl. Zusammen mit dem fruchteigenen Zucker sind es dann etwa 26 Würfel Zucker, die man hoffentlich nicht auf einen Sitz verschlingt.

Versteckter Zucker in Instant-Cappucino "ohne Zuckerzusatz"

Ja, ein bisschen unfair ist diese Visualisierung schon: Denn natürlich wird niemand eine Dose Instant-Cappucino auf einen Haps verzehren. Aber man darf sich schon wundern, dass ein Produkt, dass pro 100 Gramm 46,6 Gramm Zucker deklariert, also pro Dose etwa 31 Würfel Zucker enthält, sich als Cappucino ohne Zuckerzusatz bezeichnet.

Auf der Zutatenliste von Rewe Beste Wahl Typ Cappucino ohne Zuckerzusatz ist das schwer erkennbar, denn der Zucker versteckt sich hier vor allem in Süßmolkenpulver, aber auch in Maltodextrine und Magermilchpulver.

Versteckter Zucker in Balsamico-ähnlichen Produkten

Kühne Balsamissimo verspricht „100% Süße aus Früchten“, als erste Zutat ist Traubenmostkonzentrat genannt. „Seit kurzem findet man Bezeichnungen wie Traubenfruchtsüße, Fruchtsüße, Apfelfruchtsüße„, heißt es beim Verbraucherportal VIS. „Klingt nach Obst, verspricht also gesunde Süße. Dahinter verbirgt sich nichts anderes als Zucker.“ In diesem Fall etwa 36 Würfel. Natürlich verzehrt das niemand an einem Tag, aber echter Balsamico-Essig (in „Balsamissimo“ ist Balsamico mit 38% ja nur zweite Zutat) hat eben weniger Zucker.

Versteckter Zucker in Kinder-Frühstücksflocken

Pack den Tiger auf den Teller? Besser nicht: Die Packung Kellog’s Frosties kommt auf insgesamt 46 Würfel Zucker. Auch wenn die kein Kind an einem einzigen Tag verspeist: das ist zu viel, zumal ja noch die Laktose aus der Milch hinzukommen wird.

Öko-Test kritisierte: „Das ist ein Lebensmittel für Kinder. Für die Nährwertberechnung eine kleine Portion von 30 Gramm und einen Erwachsenen heranzuziehen, ist nichts anderes als Täuschung.“

Versteckter Zucker in Instant-Eiskaffee

Zutaten: „Zucker, 11% Instant-Kaffee, Aromen (mit Milch), Salz“. Immerhin ehrlich. Damit kommt Nescafé Frappè Typ Eiskaffee pro 100 Gramm Pulver bereits auf 88,4 Gramm Zucker. Weiterer Zucker kommt dazu, denn pro 14g-Portion rät der Hersteller ja zu 200ml Milch. Ein Glas Frappé kommt nach Öko-Test-Berechnung auf 22 Gramm Zucker. Rechnet man es auf die Dose um, nimmt man im Laufe der Zeit etwa 80 Würfel Zucker zu sich. Der Frappé sollte wohl nicht zur täglichen Gewohnheit werden…

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Alle Ergebnisse von 34 Produkten in Öko-Test 5/2016

Versteckter Zucker – lieber nicht

Was tun? Weniger Fertigprodukte essen! Damit die schmecken, sind oft Fett, Zucker, Aromen nötig. Mit Mahlzeiten aus frischem Zutaten meidet ihr versteckten Zucker!

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Und was ist mit Zuckersatz?

Ist Zuckerersatz wie Agavendicksaft, Ahornsirup, Honig oder Kokosblütenzucker wirklich gesünder und ökologischer? Was ist mit kalorienfreiem Zuckerersatz? Die Antworten werden manche Leser überraschen … im Beitrag Ahornsirup, Honig, Agavendicksaft & Co.: die Wahrheit über Zuckerersatz.