Ein Kräuterbeet anzulegen ist nicht schwer und lohnt sich: So kannst du im eigenen Garten das ganze Jahr über frische Kräuter ernten. Welche Sorten sich für ein Kräuterbeet eignen und was du sonst noch beachten solltest, liest du hier.
Egal, ob frisch oder getrocknet: Kräuter bekommst du problemlos das ganze Jahr über im Supermarkt. Fast genauso einfach kannst du jedoch auch deine eigenen Kräuter anpflanzen, indem du ein Kräuterbeet im Garten anlegst. Dort kannst du deine Lieblingssorten pflanzen, sparst eine Menge Verpackungsmüll und kannst die Kräuter immer frisch ernten.
Kräuterbeet anlegen: Diese Kräuter eignen sich
In einem Kräuterbeet kannst du unzählige Sorten von Kräutern kultivieren. Vor dem Anlegen des Kräuterbeets kannst du die einzelnen Pflanzen nach deinem Geschmack und Bedarf auswählen. Beachte aber, dass verschiedene Kräuter auch unterschiedliche Standorte bevorzugen. So brauchen mediterrane Kräuter beispielsweise viel Sonne, während andere Sorten auch im Schatten gedeihen.
Diese Kräuter mögen es sonnig:
Im Halbschatten gedeihen zum Beispiel:
Tipp: Möchtest du ein Kräuterbeet anlegen, in dem mediterrane und heimische Kräuter zusammen wachsen, solltest du dich für einen sonnigen Platz entscheiden. Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie und Kamille gedeihen auch in der Sonne gut, während mediterrane Kräuter im Schatten ihre ätherischen Öle und dadurch Aromen nicht vollständig entwickeln können.
Weiterhin gibt es einige Sorten, die sich besser ergänzen als andere. Es bietet sich also besonders an, sie nebeneinander zu pflanzen. Dazu gehören beispielsweise die folgenden Kombinationen:
- Rosmarin, Thymian und Oregano
- Basilikum, Schnittlauch und Petersilie
- Salbei, Oregano und Bohnenkraut
- Dill und Schnittlauch
- Pfefferminze, Liebstöckel und Brunnenkresse
Wichtig: Vermeide es, mehrjährige Kräuter neben einjährige zu pflanzen, da diese durch die jährliche Bearbeitung des Bodens gestört werden können.
Zu den einjährigen Kräutern gehören zum Beispiel:
- Dill
- Kamille
- Kapuzinerkresse
- Petersilie
Mehrjährig sind unter anderem:
- Basilikum
- Oregano
- Fenchel
- Salbei
- Schnittlauch
- Rosmarin
Gut zu wissen: Einige mediterrane Kräuter sind nicht winterhart – das bedeutet, sie überstehen Frost nur schlecht. Diese Kräuter musst du drinnen überwintern, weshalb sie sich weniger zum Anlegen eines Kräuterbeets eignen. Beispiele dafür sind Basilikum und Zitronenverbene.
Kräuter im Beet richtig pflegen
Nachdem du dein Kräuterbeet angelegt hast, musst du die Kräuter pflegen. Grundsätzlich sind die meisten Kräuter pflegeleicht. Ein paar Dinge solltest du aber trotzdem beachten:
- Arbeite vor dem Pflanzen sowie jedes Frühjahr (und zusätzlich auch im Spätsommer) etwas Humus in den Boden ein. Er versorgt die Kräuter mit reichlich Nährstoffen. Alternativ kannst du organischen Dünger verwenden.
- In Hitzeperioden solltest du die Kräuter gießen. Achte aber darauf, keine Staunässe zu verursachen.
- Außerdem solltest du regelmäßig Unkraut jäten. Achte dabei darauf, die kleinen Kräuterpflänzchen nicht zu verletzen.
- Lockere ab und zu den Boden auf, sodass er durchlässig bleibt.
- Ein regelmäßiger Schnitt der Kräuter sorgt für einen dichten Wuchs und eine reiche Ernte.
- Krankheiten und Schädlinge sind eher selten bei Kräutern. Sollte eine Pflanze doch einmal befallen sein, schneide die betroffenen Zweige mit einer Gartenschere ab.
- Mediterrane und wärmeliebende Kräuter kannst du im Winter mit einer Schicht Mulch schützen.
Kräuterbeet: Eigene Kräuter zur richtigen Zeit ernten
Der Erntezeitpunkt von Kräutern variiert von Art zu Art. Sorten wie Schnittlauch und Petersilie kannst du je nach Bedarf das ganze Jahr über ernten, Lavendel hingegen wird im Hochsommer geschnitten. Estragon, Bohnenkraut, Basilikum, Oregano, Minze und Beifuß erntest du am besten ebenfalls im Sommer. Manche Kräuter, wie zum Beispiel Dill, müssen vor ihrer Blüte abgeerntet werden.
Lies zu diesem Thema beispielsweise auch:
- Lavendel schneiden: Der beste Zeitpunkt
- Rosmarin trocknen: So wird das Heilkraut länger haltbar
- Basilikum trocknen: So hast du länger was davon
Informiere dich am besten vor dem Anlegen des Kräuterbeets zu den individuellen Erntezeitpunkten der Kräuter.
Überarbeitet von Paula Boslau
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