Vegane Waffeln: Ein einfaches Rezept

Vegan oder nicht: Waffeln lassen bei vielen das Herz höher schagen.
Foto: CCO/ Pixabay/ congerdesign

Vegane Waffeln sind lecker und lassen sich leicht selber backen. Wer sich vegan ernährt, muss also noch lange nicht auf den beliebten Klassiker beim Kaffeekränzchen verzichten. Wir zeigen dir das Basisrezept.

Vegane Waffeln: Diese Zutaten für das Grundrezept

Zutaten in Bio-Qualität für circa 16 Waffeln

  • 500g Mehl
  • 150g Zucker
  • 250ml Pflanzenmilch 
  • 250g vegane Butter oder Backmagarine
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 EL Apfelmus oder eine reife Banane

Vegane Waffeln backen: So einfach geht’s

Vegane Waffeln sind vielfältig und schmecken super.
Vegane Waffeln sind vielfältig und schmecken super.
(Foto: ©Utopia/ Inke Klabunde)
  • Im ersten Schritt schlägst du die Butter mit Zucker, Vanillezucker und dem Apfelmus beziehungsweise der Banane auf. Wenn du eine Banane verwendest, solltest du unbedingt darauf achten, dass sie reif ist. Sonst hat sie nicht den bindenden Effekt und schmeckt außerdem zu stark durch.
  • Anschließend vermengst du in einem separaten Gefäß das Mehl mit dem Backpulver und gibst die Zutaten dann zur Buttermischung. 
  • Füge dann die Pflanzenmilch hinzu und rühre alles gut durch.
  • Fette das Eisen ein wenig ein, damit die Waffeln sich gut lösen lassen.
  • Im letzten Schritt gibst du den Teig ins Waffeleisen und lässt die Waffeln einige Zeit backen.
  • Es gibt Waffeleisen, die dir anzeigen, ob deine Waffeln fertig sind. Wenn du eins ohne Anzeige hast, solltest du ab und zu prüfen, ob die Waffel schon leicht braun ist.

Unser Rezept lässt sich übrigens auch einfach und vielfältig variieren. So kannst du zum Beispiel weniger Mehl und stattdessen gemahlene Nüsse an den Teig geben oder aber auch mit Kakaopulver Schokoladenwaffeln backen. Im Herbst sind auch Kürbiswaffeln lecker: einfach die Menge an Apfelmus durch Kürbispüree ersetzen und ein bisschen mehr Pflanzenmilch verwenden.

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