Zu Sushi lassen sich viele verschiedene Beilagen kombinieren. Wir möchten dir Rezeptideen vorstellen, die du passend zum Sushi zubereiten kannst.
Sushi stammt aus der japanischen Küche, ist mittlerweile aber auf der ganzen Welt beliebt. Ein Grund dafür könnte sein, dass sich Sushi zu vielen verschiedenen Beilagen kombinieren lässt, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist. Für deinen nächsten Sushi-Abend möchten wir dir zeigen, mit welchen Beilagen du das Sushi servieren kannst.
Sushi wird oft mit Fisch zubereitet. Die Überfischung der Meere und Aquakulturen in Form von massiven Fischfarmen sind jedoch gute Gründe, auf Fisch zu verzichten, denn sie gehen mit großen Problemen für die Tiere und die Umwelt einher. Daher empfehlen wir dir, für die Sushi-Füllung möglichst auf vegane Zutaten wie Gurke, Kürbis, Tofu, Seitan oder Tempeh zurückzugreifen.
Achte bei der Wahl der Zutaten am besten auf Bio-Qualität. Damit vermeidest du gesundheitsbedenkliche und umweltschädliche chemisch-synthetische Pestizide und Kunstdünger. Empfehlenswerte Bio-Siegel stammen von Demeter, Bioland und Naturland. Diese geben strengere Richtlinien als das EU-Bio-Siegel vor.
Sushi Beilagen – diese Rezepte kannst du verwenden
(Foto: CC0 / Pixabay / photogrammer7)
Die klassischen Beilagen zu Sushi sind Sojasauce, Wasabi und eingelegter Ingwer. Doch es gibt noch mehr Beilagen, die gut zu Sushi passen:
Teigtaschen und Nudeln:
- Udon-Nudeln: So kannst du sie zubereiten
- Jiaozi: Chinesische Teigtaschen mit Gemüse
- Baozi: Rezept für vegane gedämpfte Teigtaschen
- Potstickers mit Tofu und Lauch: Veganes Rezept
Salate:
- Bohnensalat-Rezept: So einfach und gesund
- Chinesischer Gurkensalat mit gequetschten Gurken
- Sojasprossensalat: ein leckeres, veganes Rezept
Gemüse, Wurzeln, Bohnen:
- Schmorgurken-Rezept: Vegetarische Variante des Klassikers
- Eingelegter Rettich: Mit diesem Rezept machst du ihn haltbar
- Edamame kaufen, anbauen, zubereiten: Was du über Sojabohnen wissen musst
- Okara: Das steckt hinter der Sojapulpe
Tofu:
Soßen, Suppen und Gewürze:
- Chilisoße: Leckeres Rezept zum Selbermachen
- Chili einlegen: Rezept für Öl oder Essig
- Misosuppe: Rezept für die japanische Spezialität
- Gomasio: Rezept für japanisches Sesamsalz
Als Getränk schmeckt dazu grüner Tee oder weißer Tee.
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