Erdbeereis selber machen geht auch ohne Eismaschine. Wir zeigen dir ein veganes Sorbet-Rezept und zwei besonders cremige Varianten, die du auch vegan zubereiten kannst.

Über die Sommermonate kannst du in Deutschland heimische Erdbeeren kaufen oder pflücken, oder auch selbst gepflanzte Erdbeeren ernten und verarbeiten. Während der Erdbeerzeit hast du vielleicht einen regelrechten Überschuss, und musst einige der frischen Erdbeeren haltbar machen. Erdbeereis selber machen ist eine tolle Möglichkeit dafür. Denn das frierst du ja vor dem Verzehr ein und kannst dich darauf verlassen, dass es einige Wochen bis Monate hält.

Erdbeereis selber machen: Diese Möglichkeiten hast du

Sorbet ist besonders an heißen Tagen eine willkommene Erfrischung.
(Foto: CC0 / Pixabay / shuettner890)

Diese beiden ersten Rezepte sind von Haus aus vegan. Das Sorbet ist besonders erfrischend, weil es keine Milchprodukte, Ei oder vegane Ersatzprodukte enthält. Es ist also tendenziell wässriger und weniger cremig. Das Erdbeereis mit Kokosmilch ist dafür besonders cremig und weich, und du isst es am besten mit einem Löffel statt in der Waffel.

Wenn du ein eher milchiges Erdbeereis selber machen möchtest, kannst du es sowohl klassisch mit Kuhmilch als auch mit verschiedenen Arten von Pflanzenmilch zubereiten.

Erdbeereis mit Milch: Sommer-Rezept mit 6 Zutaten

Auch unser Wassereis-Rezept kannst du anpassen und statt anderen Beeren einfach frische Erdbeeren verwenden. Sieh dir auch unseren Guide zu veganem Eis an. Dort findest du Tipps zum Selbermachen, aber auch für den Trip in die Eisdiele oder den Kauf im Supermarkt.

Möglichst natürliches Erdbeereis machen

Egal ob für vegane Erdbeereis-Rezepte oder Varianten mit Tierprodukten: Wir empfehlen dir, nur Zutaten aus Bio-Anbau, wie die mit den Demeter– oder Naturland-Siegeln, zu kaufen. Ökologische Landwirtschaft schont sowohl die Erde, indem sie zum Beispiel auf chemisch-synthetische Pestizide verzichtet, und behandelt auch die Nutztiere weniger grausam.

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