Vor dem Verzehr solltest du Erdbeeren waschen. Allerdings sind die Früchte sehr empfindlich – auf die richtige Handhabung der Erdbeeren kommt es an.
Der Sommer bringt auch die Erdbeerzeit mit sich. Die süße rote Beerenfrucht ist allgemein beliebt – sie für den Verzehr vorzubereiten, ist aber gar nicht so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint. Gerade beim Waschen von Erdbeeren lauern einige Fehler. Wir verraten dir, wie du deine Erdbeeren richtig wäschst.
Damit sie nicht vorzeitig verderben, ist es wichtig, dass du deine Erdbeeren richtig lagerst. In unserem Ratgeber findest du hilfreiche Tipps und Hinweise zur besten Lagerung.
Erdbeeren waschen: 1. typischer Fehler
(Foto: CC0 / Pixabay / Ylanite)
Grundsätzlich gilt: Du solltest Erdbeeren erst kurz vor dem Verzehr waschen, da sie so länger frisch bleiben. Erdbeeren sind äußerst empfindliche Früchte und beim Waschen kann man schnell die zarte Haut der Beeren verletzen.
Das kann sich in mehrfacher Hinsicht negativ auf den Erdbeergenuss auswirken: Zum einen können die Beeren ihren Geschmack verlieren, zum anderen haben es Bakterien oder Pilze leichter, in die Frucht einzudringen, wodurch sie schneller verdirbt.
2. typischer Fehler bei frischen Erdbeeren
Das Grün so schnell wie möglich oder vor dem Waschen zu entfernen, sorgt nicht dafür, dass die Erdbeeren länger frisch zu bleiben. Denn entfernst du das Grün und wäschst die Erdbeeren dann, kann zu viel Wasser in die Erdbeeren gelangen und sie schmecken wässrig und weniger intensiv.
Entferne das Grün also erst nach dem Waschen und kurz vor dem Verzehr. Oder gar nicht! Denn das Erdbeergrün kannst du problemlos mitessen.
3. Fehler, der zu matschigen Erdbeeren führt
Erdbeeren sind sehr empfindliche Früchte. Deshalb solltest du sie nicht unter einem laufenden Wasserhahn abspülen. Der Wasserstrahl ist häufig zu stark und beschädigt die Frucht.
Das kann einerseits zu unschönen Druckstellen oder Verletzungen der Beerenhaut führen. Wenn du sie sofort isst, macht das natürlich nicht viel. Doch sie können durch den Wasserstrahl und die offene Stelle auch an Geschmack verlieren. Wenn du sie danach noch lagern willst, verderben sie dadurch wahrscheinlich auch ziemlich schnell.
Erdbeeren richtig waschen: So geht's
(Foto: CC0 / Unsplash / Gianluca Gerardi)
Um die Erdbeeren schonend zu waschen, gehe folgendermaßen vor:
- Fülle eine Schüssel mit warmem Wasser. Das Wasser muss warm sein, da die Erdbeeren nur so komplett von Staub und Sand befreit werden.
- Wasche die Erdbeeren nun behutsam mit den Fingern. Du solltest darauf achten, die Erdbeeren nicht zu lange in der Schüssel zu lassen. Sie saugen sonst zu viel Wasser auf und verlieren an Geschmack.
- Entferne die grünen Kelchblätter. Andernfalls nehmen die Erdbeeren über die Schnittstelle Wasser auf und verlieren an Aroma.
- Lasse die Erdbeeren nach dem Waschen gut abtropfen und tupfe sie dann vorsichtig mit einem sauberen Küchentuch trocken.
Übrigens: Bei Schimmel in der Erdbeerschale solltest du hier weiterlesen: Erdbeere schimmelt: Muss die ganze Schale in den Müll?
So hast du länger was von deinen Erdbeeren
Nach dem Waschen kannst du die Erdbeeren sofort verzehren oder sie weiterverarbeiten. Lass dich von diesen Rezepten inspirieren, um Erdbeeren länger haltbar zu machen:
Kuchen, Torten und anderes Gebäck
- Erdbeer-Rhabarber-Kuchen
- Hefeschnecken mit Erdbeeren und Vanillepudding
- Käsekuchen mit Erdbeeren
- Erdbeertorte
- Erdbeerkuchen ohne Backen
- Erdbeermuffins
Marmeladen, Cremes und andere Desserts
- Erdbeereis mit Milch: Sommer-Rezept mit 6 Zutaten
- Erdbeersorbet selber machen: So geht das vegane Fruchteis
- Erdbeer-Rhabarber-Marmelade: Leckeres Rezept zum Selbermachen
- Erdbeercreme: So machst du das sommerliche Dessert selbst
- Erdbeermarmelade kochen: Rezepte mit und ohne Gelierzucker
- Erdbeerquark: Grundrezept und drei leckere Variationen
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Zum Würzen oder zum Trinken
- Erdbeerzucker: Fruchtiges Rezept mit 2 Zutaten
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Überarbeitet von Denise Schmucker
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