Chai Tee: Zutaten und Rezept für den Gewürztee

Chai Tee stammt ursprünglich aus dem indischen Raum und wird dort Chai Masala genannt. Durch sein unverkennbar würziges Aroma ist er mittlerweile auch bei uns sehr beliebt. Wir zeigen dir, wie du deine eigene Gewürztee-Mischung herstellen kannst.

Chai leitet sich aus der nord-chinesischen Sprache und dem Wort „Cha“ ab, was übersetzt einfach nur Tee bedeutet. Der Tee sowie das Wort fand über die Seidenstraße seinen Weg in die restliche Welt. Bis heute wird Tee in vielen Orten der Welt als Cay oder eben als Chai bezeichnet. Genau genommen bedeutet Chai Tee also nichts anderes als Tee Tee.

Heute versteht man unter Chai Tee einen beliebten Gewürztee aus Indien. Dort wird der Gewürztee Chai Masala genannt. Entstanden ist der köstliche Tee aus der ayurvedischen Ernährungslehre.

Chai Tee: Diese Wirkung haben die Gewürze

Für Chai Masala gibt es kein einheitliches Rezept. Oftmals wurden Familienrezepte über Generationen weitergegeben. Deshalb schmeckt Chai Tee immer ein bisschen anders. Dem würzigen Tee wird eine verdauungsanregende Wirkung nachgesagt. Außerdem soll er durch das enthaltene Koffein und die Gewürze anregend sein, statt aufzuregen.

Chai Masala wird grundsätzlich immer aus frischen Gewürzen gebraut, während Chai Latte, eine Erfindung des Westens, häufig mit Sirup zubereitet wird. Die folgenden Zutaten finden sich in den meisten Chai Tee-Mischungen:

• Ingwer: Die Knolle verleiht dem Tee eine gewisse Schärfe. Sie wirkt antibakteriell und regt die Produktion der Verdauungssäfte an. Zudem soll Ingwer gegen Übelkeit helfen.
• Nelken: Gewürznelken wirken ebenfalls antibakteriell und sind zu dem reich an Antioxidantien. Sie sorgen neben Zimt für den weihnachtlichen Geschmack des Tees.
• Kardamom: Kardamom verleiht eine unverkennbar süßliche Note. Zusätzlich soll die Kapsel verdauungsfördernd und beruhigend für den Magen wirken.
• Schwarzer Pfeffer: Das enthaltene Piperin hat zahlreiche positive Effekte auf unsere Gesundheit. Es wirkt entzündungshemmend, sowie schleimlösend. Geschmacklich intensiviert Pfeffer die Schärfe des Tees.
• Zimt: Neben dem einmalig süßlichen Geschmack ist Zimt auch sehr gesund. Das Gewürz regt die Darmtätigkeit an und vermeidet Blähungen. Außerdem soll es helfen den Cholesterinspiegel zu senken.
• Fenchelsamen: Auch Fenchel wirkt sich positiv auf die Verdauung aus. Die Samen wirken appetitanregend und fördern die Darmtätigkeit, während sie Blähungen verhindern.
• Anis: Den Samen wird eine schleim- und krampflösende Wirkung nachgesagt. Geschmacklich rundet Anis den Gewürztee mit seiner süßlich-herben Note gut ab.
• Schwarzer Tee: Die Beigabe von Schwarzteeblättern zu dem Chai-Tee ist optional. Häufig wird Chai mit Assam Tee zubereitet. Die Teeblätter enthalten Koffein und sind so für die anregende Wirkung verantwortlich.

Zutaten für deinen Chai Tee

Chai Masala ist ein perfektes Getränk für kalte Tage, da die Schärfe deinen Körper von innen aufwärmt. Dabei kannst du den Tee auch ganz einfach selber machen und musst nicht auf überteuerte Produkte aus dem Teehaus oder Sirup mit unnötigen Zusatzstoffen zurückgreifen.

Dabei ist es sowohl beim Kauf von Gewürzen und Tee besonders wichtig auf Bio-Qualität zu setzen. Dadurch vermeidest du Schadstoffbelastungen durch Pestizide. Achte bei Schwarztee auch auf das Fairtrade-Siegel. Das garantiert dir fairen Handel, von dem auch die Arbeiter auf den Tee-Plantagen profitieren.

Um deinen Chai Tee zu süßen, gibt es ebenfalls unzählige Optionen. Honig oder Kokosblütensirup runden die Würze des Tees besonders gut ab, aber auch brauner Zucker ist gut geeignet.

Wer es gern würzig und etwas schärfer mag, kann Chai Tee aber natürlich auch pur trinken.

Der Unterschied zwischen Chai-Tee und Chai-Latte

Der klassische indische Chai Tee ist sehr intensiv im Geschmack. Deshalb wird er häufig mit Milch zubereitet. Häufig wird der Wasseranteil reduziert, um mehr Milch hinzuzufügen. Dann wird aus dem Chai-Tee ein Chai-Latte. Oftmals wird die Milch auch aufgeschäumt. Und Chai-Latte kannst du ganz einfach selber machen: Chai Latte selber machen: 3 leckere Rezepte – klassisch und vegan. Tipp: Mit regionaler Pflanzenmilch, wie etwa Hafermilch, kannst du ganz einfach auch eine vegane Variante zaubern. 

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• Die bittere Wahrheit über Tee
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Überarbeitet von Lena Kirchner

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